פיקוד העורף התרעה במרחב

סלמון ברוטב עגבניות וצנוברים

שגב משה משלים לכם את הארוחה

18/03/13 22:00




 

נגן וידאו

מרכיבים:

400 גרם פילה דג : סלמון

 1/2 כוס שמן זית
5 עגבניות חלוטות, קלופות וחתוכות לקוביות (מומלץ לשרוף על אש גלויה)
6 שיני שום שלמות
1 כפות פפריקה מתוקה
3 כפות רסק עגבניות
1 פלפל אדום גדול וחריף צלוי על הגריל או על אש גלויה
צרור כוסברה גדול
חופן צנוברים קלויים
כפית מחוקה של מלח שולחן
1/4 כפית פלפל לבן טחון

אופן ההכנה :

מחממים סיר רחב בגובה בינוני .
מכניסים לסיר לפי הסדר : שמן זית ,שום , עגבניות, פפריקה ורסק עגבניות . מכסים את הסיר ומרתיחים. מוסיפים צנוברים , מרגע רתיחה מנמיכים מעט את האש ומבשלים במשך 30 דקות .
רצוי לבקר כל חמש דקות ולערבב היטב, לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל. לאחר מכן מכניסים את הדגים פנימה וממשיכים עוד 10 דקות על אש בינונית.
אני ממליץ לצלות את הדגים על מחבת גריל או על גריל פחמים לפני שמכניסים את הדג לתוך הרוטב, לא חייבים רק מומלץ.
לבסוף מוסיפים את עלי הכוסברה, מבשלים עוד 2 דקות ומגישים.