פיקוד העורף התרעה במרחב

אספרגוס על פחמים

מינימום מאמץ עם מקסימום טעם וניחוחות

12/01/10 07:10



נגן וידאו

חומרים:
(למנה)

10 מקלות אספרגוס עבים
4 ארטישוק ירושלמי מקולפים מתובלים בשמן זית מלח ופלפל מצופים בנייר כסף
2 יחידות אבוקדו מקולף וחצוי לשניים ומגולען

לרוטב וינגרט תפוחים:

2 כפות חומץ תפוחים
כף מיץ לימון טרי
2 כפות דבש
10 כפות שמן זית
חצי כפית מלח שולחן
מעט פלפל גרוס שחור

אופן ההכנה:

הכנת הויניגרט:

מערבבים את כל רכיבי הוויניגרט בבלנדר או בעזרת מטרפה. מערבבים כל פעם מחדש לפני השימוש. שומרים במקרר עד חודשיים.

הכנת המנה:

מתבלים בנדיבות את האספרגוס בשמן זית, מלח גס ופלפלים גרוסים. צולים עד לגוון שרוף קלות את הארטישוק, מוציאים מנייר הכסף לאחר שקיבל רכות של חמאה וצבע קרמל.
מניחים את האספרגוס לצד הארטישוק מעל פלח אבוקדו שלם ובוזקים מהוויניגרט תפוחים.

בתאבון!