פיקוד העורף התרעה במרחב

לזנית גבינות

חג השבועות זאת הזדמנות מצויינת להתפנק בלזנית גבינות. שגב משה מציע מתכון משובח שמתאים לכל המשפחה

12/01/10 11:19



 

נגן וידאו

חג השבועות זאת הזדמנות מצויינת להתפנק בלזנית גבינות. שגב משה מציע מתכון משובח שמתאים לכל המשפחה.

רכיבים למגש משפחתי:
2 חבילות של עלי לזניה

למילוי:
500 גרם גבינות שמנות (מומלץ לשלב מגוון גבינות, לקבלת טעם עשיר. יש להשתמש בגבינות בעל מרקם קשה ולא רך כמו גבינות שמנת למריחה, עדיף גבינת עיזים).
1 כוס מלאה בצמחי תבלין טריים וקצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, בצל ירוק ,אורגנו).
כוס מלאה בזיתים ירוקים משובחים ומגולענים קצוצים דק מאוד.
2 ביצים שלמות.
1/2 כוס מלאה בפירורי לחם גסים.

לרוטב:
1/2 ליטר רוטב פסטה עגבניות, האהוב עליכם !
הרוטב לא צריך להיות מורכב אלא פשוט וטעים (אפשר גם רוטב מוכן מהחנות).

אופן ההכנה:

למלית:
מערבבים את כל הרכיבים למעט פירורי הלחם בתוך קערה ע"י מיקסר יד או כל כלי חשמלי אשר יכול לתת מענה זהה. לאחר מכן מוסיפים את הפירורים,
טועמים ומשלימים טעם עם מעט מלח ופלפל לבן. לאחר מכן מניחים בצד את העלים, מומלץ (אך לא חובה) לבשל במים רותחים ולקרר מיד במי קרח (לשמירת העלים פרודים ולא דביקים).

הכנת הזניה:
מבשלים את עלי הלזניה אחד אחד במים רותחים, על מנת שלא ידבקו אחד לשני ומיד מעבירים אותם למי קרח העלים צריכים להתבשל במים לא יותר משבע דקות .

על תבנית אפייה מלבנית או מרובעת (עדיף עם ציפוי טפלון)
מניחים שיכבה של 2 ס"מ עם רוטב עגבניות
מעל מניחים את העלים אחד לצד השני לא יותר משכבה אחת
מעל מניחים עוד מעט רוטב ושוב מניחים שכבה של עלים
מעל מניחים שיכבה עסיסית של מלית גבינות וחוזר חלילה
לבסוף מניחים שיכבה של עלי לזניה ומעל כמות רוטב נכבדת.

מכניסים את הלזניה לתנור שחומם מראש על 160 מעלות למשך שעה .
לאחר שעה מוציאים החוצה מה תנור מפזרים גבינה צהובה ומחזירים לעוד מספר דקות על לגוון זהוב
מצננים למשך שלוש שעות ומגישים - ניתן גם להגיש ישר אך השכבות יכולות להחליק ....שימו לב !!!