פיקוד העורף התרעה במרחב

סלמון עם במייה עגבניות וכרישה

מתכון דג עשיר בירקות

12/01/10 07:35



נגן וידאו

רכיבים:

400 גרם סטייק סלמון
1 מקל כרישה פרוס דק
2 כוסות מלאות בבמייה טרייה
5 עגבניות חלוטות ומקולפות מראש וחתוכות גס
10 שיני שום טריות
חופן נדיב של כוסברה קצוצה דק
2 לימונים (רק את המיץ)
כפית מלח גס
כפית פלפל גרוס
חצי כפית פלפל חריף מיובש וגרוס-שאטה
כף פפריקה מתוקה
כפית כורכום

אופן ההכנה:

מתבלים את הדגים בשמן זית, מלח גס, ופלפל גרוס. לאחר מכן צולים על הגריל או במחבת לוהטת.
בתוך סיר חם בוזקים שמן זית עם שום ומאדים את הכרישה עד לגוון זהוב, לאחר מכן מוסיפים את הבמייה ואת העגבניות, מבשלים על אש גבוהה עד לגוון חום בהיר ומוסיפים את התבלינים.
מערבבים היטב ומוסיפים חצי כוס מים, מנמיכים את האש ומניחים בפנים את הדגים, מבשלים עוד 20 דקות ומוסיפים לקראת סיום מעט צמחי תבלין טריים אפשר לשלב גם עלי תרד טריים למי שאוהב.