פיקוד העורף התרעה במרחב

במיה ושעועית ירוקה

תבשיל ירוקים מפנק בסיר משפחתי

12/01/10 07:39



נגן וידאו

חומרים:
(לסיר משפחתי)

10 שיני שום פרוסות
1/4 כוס שמן זית
3 כוסות מלאות במיה
3 עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות בינוניות
3 כפות רסק עגבניות
2 כפות פפריקה מתוקה
כפית כורכום
2 כוסות מים פושרים
1 צרור כוסברה קצוצה
1 ק"ג שעועית ירוקה מבושלת מבעוד מועד 5 דקות במים רותחים
1/2 שקית אפונים ירוקים גדולים
2 כוסות מלאות בעלי תרד טריים

אופן ההכנה:

מחממים בתוך סיר גדול שמן זית ושום וצולים את הבמיה עד לגוון זהוב. לאחר מוסיפים את העגבניות הטריות ומערבבים היטב.
מוסיפים את רסק העגבניות ואת התבלינים ומערבבים במשך שלוש דקות.
יש לשמור על אש גבוהה לאורך כל התהליך. כאשר הרסק והתבלינים מעורבבים היטב ותחתית הסיר לוהטת מוסיפים את המים ומרתיחים.
לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה מערבבים בזהירות וממשיכים לבשל עוד כעשרים דקות.
לאחר הבישול הבמיה מתרככת וזה הזמן להוסיף את השעועית הירוקה את האפונים ועלי התרד.

מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

רגע לפני שמכבים את האש מוסיפים את עלי הכוסברה ומגישים.

בתאבון!