פיקוד העורף התרעה במרחב

דגים מבושלים עם עגבניות וחצילים

סטייקים עסיסיים של דג עם רוטב פיקנטי

12/01/10 07:43



נגן וידאו

חומרים:

4 סטיקים של דג (מומלץ דג לוקוס ואפשר גם דג מוסר או בורי)
6 כפות שמן זית
כפית מלח גס
חצי כפית פלפלים גרוסים
1 חציל קלוי על הגריל או על אש גלויה
6 כפות שמן זית
7 עגבניות מקולפות וחתוכות גס
10 שיני שום טריות
2 כפות פפריקה מתוקה
חצי כפית פפריקה חריפה
2 לימונים (רק את המיץ)
צרור כוסברה או שמיר

אופן ההכנה

מתבלים את הדגים בשמן זית, מלח ופלפל ומניחים על הגריל לצד החציל (בבית צולים את הדגים על מחבת).
מכניסים את העגבניות לסיר עם שמן זית לוהט ומערבבים היטב, לאחר 5 דקות מוסיפים את השום, ולאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את התבלינים ומנמיכים את הלהבה.
יש לבשל על אש בינונית במשך 20 דקות ממש כמו מטבוחה.
כאשר מתחיל להתקבל רוטב מוסיפים את ליבת החציל ואחר כך את הדגים. כאשר הרוטב והדגים כמעט מוכנים, מוסיפים מעט צמחי תבלין וסוחטים לימון.
בשלב זה טועמים ומשלימים טעמים עם מעט מלח ופלפל לפי הצורך.

בתאבון!