פיקוד העורף התרעה במרחב

סטייק טונה עם פטריות וסויה

מנה עסיסית ומעוררת תיאבון

12/01/10 07:48



 

נגן וידאו

רכיבים לשתי מנות עיקריות:

400 גרם סטייק טונה טרי או דג אחר האהוב עליכם
7 כפות שמן זית לתיבול הדג ומעט להקפצת הפטריות
4 שיני שום פרוסות דק
1 פלפל אדום חריף חתוך לרצועות
1 שורש ג'ינג'ר מגורר בפומפייה
4 פטריות פורטבלו פרוסות דק
4 פטריות יער חתוכות לרצועות
4 פטריות שמפניון גדולות פרוסות דק
2 כפות סוכר לבן
1/4 כוס סויה
כפית אבקת קורנפלור מעורבבת היטב עם 1/4 כוס יין לבן או סקה (יין יפני).
3 כפות כוסברה קצוצה דק

אופן ההכנה:

מתבלים את הדגים במעט שמן מלח ופלפל. מחממים סיר נמוך ורחב עם שמן זית. צולים את הדגים 1/2 דקה מכל צד ומוציאים החוצה – לאותה מחבת חמה מוסיפים את השום עם הג'ינג'ר והפטריות מקפיצים ומוסיפים את הסוכר.

מערבבים היטב ולאחר כמה דקות ומוסיפים את הסויה ואת תערובת הקורנפלור.
מביאים לרתיחה ומחזירים את הדגים לבפנים, כאשר הרוטב סמיך
רגע לפני ההגשה מוסיפים לתוך הרוטב כוסברה קצוצה ומגישים.