פיקוד העורף התרעה במרחב

אנטריקוט עם צ'מיצורי וסלט גרעינים

שגב מלמד להכין סטייק כמו שצריך

12/01/10 07:59



נגן וידאו

חומרים:

2 פרוסות אנטריקוט דקיקות
5 כפות שמן זית
2 גבעולי רוזמרין (רק את העלים) קצוצים דק!
חצי כפית מלח גס
1/2 כפית פלפל גרוס שחור או לבן

להכנת הצ'מיצ'ורי:

3 פלפלים צבעוניים - אדום,ירוק,צהוב
1/2 כוס שמן זית
1 כף חומץ פטל או חומץ לבן משובח
צרור פטרוזיליה קצוץ דק
1/4 צרור כוסברה קצוץ דק
5 שיני שום טריות וכתושות
1 כפית סוכר חום

להכנת הסלט:

חופן עלים טריים חתוכים גס
1/4 כוס גרעינים מקולפים (חמנייה/דלעת)

אופן ההכנה:

צולים את האנטריקוט על גריל או על מחבת פסים לוהטת. את הצ'מיצורי מכינים בתוך קערת ערבוב לפי הסדר הבא:
מערבבים את השמן זית עם החומץ והסוכר, מוסיפים את הפלפלים ולבסוף את צמחי התבלין. מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל.
כאשר האנטריקוט מוכן קוצצים אותו דק ומניחים במרכז הצלחת ומעליו את הסלט עם הגרעינים ומעל הכול את הצ'מיצורי.

בתאבון!