פיקוד העורף התרעה במרחב

דגים על ירקות מוקפצים

כוכבי שבוע סוף מככבים בבישול

05/10/10 10:53



נגן וידאו

חומרים:

5 כפות שמן זית
400 גרם דגים נקיים מעצמות וראש
5 שיני שום פרוסות דק
כוס מלאה בפטריות חתוכות גס
חופן כרוביות מחולקות לפרחים קטנים
חופן ברוקולי
4 גבעולי טימין - רק את הפרחים
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
2 לימונים טריים מיועדים לסחיטה
5 מקלות אספרגוס חתוכים למקלות באורך 3 ס"מ
חופן אגוזי קשיו מרוסקים

אופן ההכנה:

מחממים מחבת עם שמן זית, צולים את הדג כאשר העור מונח ראשון על המחבת. סביב לדג מניחים את השום עם הפטריות והכרוביות, מתבלים במלח ופלפל והופכים את הדגים לאחר שהעוד צלוי היטב ופריך.

לאחר 2 דקות נוספות של צלייה של הדג, גם מהצד השני שולפים את הדגים החוצה ומוסיפים למחבת את היין הלבן ואת הברוקולי ומקפיצים, סוחטים מיץ לימון משני לימונים טריים, מרתיחים ומוסיפים את האספרגוס ואת צמחי התבלין, מקפיצים שוב ומוסיפים את הקשיו.

בשלב זה מחזירים את הדגים למחבת לעוד מספר דקות לבישול עם כל הרוטב ומגישים. במידה והמחבת יבשה מנוזלים ניתן להוסיף חצי כוס מים חמים ולבשל את הכל יחד במשך מספר דקות.

בתאבון!