פיקוד העורף התרעה במרחב

חריימה חגיגי לכל הגדוד

שגב במתכון שמחמם את הבטן והלב

02/09/10 11:39



 

נגן וידאו

חומרים:
(לחמישה אנשים)

3 דגים מסוג לוקוס נקיים מקשקשים ומבטן חתוכים לשלושה סטייקים. המתכון המקורי כולל את העצמות וההידרה, אך ניתן גם להכין רק את הפילה. כל אחד וטעמו. מובן שגם ראש הדג משתתף בחגיגה.

1/2 כוס שמן זית
7 פלפלים מסוג גמבה אדומה חתוכים לרצועות דקיקות
9 עגבניות מתוקות מקולפות וחתוכות לקוביות
9 שיני שום חתוכות גס
כוס מלאה בכוסברה קצוצה
כוס מלאה בפטרוזיליה קצוצה
כף גדושה פפריקה מרוקאית
כפית מלח גדושה
כפית כורכום מחוקה
כפית מחוקה של פלפל לבן
11/2 כוסות מים

אופן ההכנה

מחממים סיר גדול רחב ושטוח על אש גבוהה ובוזקים לתוכו את שמן הזית, מוסיפים את הפלפלים ואת שיני השום ומערבבים. מוסיפים את העגבניות, מביאים את הפלפלים לרכות ומוסיפים את כל התבלינים.

מערבבים היטב ומוסיפים לסיר 3/4 מכמות צמחי התבלין
לאחר מניחים את הדגים בזהירות אחד לצד השני, שופכים בזהירות את המים מעל כל הדגים ומפזרים מעל את הצמחי תבלין הנותרים.

מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה, לאחר הרתיחה מנמיכים את האש וממתינים חצי שעה. לאחר חצי שעה מזיזים את המכסה וממשיכים בבישול במשך 15 דקות נוספות.

מומלץ להגיש בצד חלה טרייה.

בתאבון!