פיקוד העורף התרעה במרחב

עוגת סולת תמרים בסירופ

מתכון מיוחד לאורחים בחג

01/10/11 21:00



נגן וידאו

 מצרכים:

לעוגה:
חצי חבילה תמרים בואקום
1 ורבע כוסות שמן
1 קילו סולת
2 שקיות אבקת אפייה
1 כוס סוכר
1 וחצי כוסות מים (עד 1+3/4, לפי מרקם הבצק)
2 כפות קינמון
1/2 כפית מוסקט
טיפ-טיפה ציפורן

לסירופ:
2 כוסות מים 
3 כוסות סוכר
מי זהר
אפשר להוסיף מעט סירופ קרמל מוכן

אופן ההכנה:

מחממים תמרים בסיר עם השמן למשך דקה עד שהתערובת חמימה נעימה בידיים.
לשים בידיים את השמן והתמרים לריכוך התמרים.
בקערה גדולה מערבבים יחד סולת, אבקת אפייה וסוכר.
יוצרים גומה בקערה עם תערובת הסולת, ויוצקים לתוכה את התמרים עם השמן. מוסיפים, קינמון, מוסקט, ציפורן ומלח ומערבבים היטב, עד שמתקבלת תערובת פירורית ספוגה בשמן.
מוסיפים מים ומערבבים לתערובת אחידה במרקם של חול רטוב (יהיו גושי תמרים פה ושם, וזה בסדר). משטחים בתבנית משומנת ומסמנים בסכין את חיתוך הפרוסות.
אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ40 דקות, עד שהעוגה שחומה, מוצקה ויבשה למגע.

בינתיים מכינים את הסירופ:
מחממים מים וסוכר בסיר על אש נמוכה, עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה להסמכת הסירופ. מסירים מהאש ומוסיפים מי זהר.
חותכים את העוגה למעוינים ויוצקים בעדינות את הסירופ החם על העוגה החמה. מצננים לחלוטין לפני שפורסים ומגישים.