פיקוד העורף התרעה במרחב

עוגיות של שלושה שוקולדים

פינוק אמיתי לימים קשים...

22/03/13 22:00



 

נגן וידאו

 חומרים ל-20 עוגיות ענק:
לבצק:
3 ביצים, בטמפ' החדר
3/4 כוס סוכר (150 גרם)
300 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
5 כפות קמח (50 גרם)
קמצוץ אבקת אפייה (רבע כפית בקושי)
1/2 כפית מלח
לקישוט:
100 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס
100 גרם שוקולד חלב, קצוץ גס
100 גרם שוקולד לבן, קצוץ גס

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במיקסר מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה 5-7 דקות, עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה.
בינתיים ממיסים שוקולד מריר וחמאה. מקפלים את השוקולד לקצף הביצים.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים לתערובת חלקה, מבריקה ונוזלית יחסית.
מערבבים פנימה רק מחצית מהשוקולדים הקצוצים לקישוט.
בעזרת כף גלידה קפיצית מניחים שלוליות מהתערובת באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מלמעלה את יתרת השוקולדים לקישוט.
אופים כ-15 דקות בלבד, עד שהעוגיות סדוקות, יציבות בקושי בשוליים ועדיין מאוד רכות.
מניחים לעוגיות להצטנן לחלוטין ולהתייצב (הן מתפרקות כשהן חמות). משחררים מנייר האפייה בעזרת פלטה או תרווד (כדי לתת להן תמיכה) ומגישים.
שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.