פיקוד העורף התרעה במרחב

מעמול פיסטוק

הפינוק המתוק של קרין גורן

מערכת רשת 13/11/12 22:00



נגן וידאו

 חומרים:

לבצק:
2 וחצי קמח (350 גרם)
5 כפות מי ורדים (75 מ"ל)
200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית:
2 כוסות פיסטוקים קלופים וקצוצים
רבע כוס סוכר
1 כף חמאה מומסת
חצי כפית מי זהר (מי פריחת הדרים)
מעט קינמון (אם רוצים)

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים קמח וחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים מי ורדים ומעבדים רק עד שמתקבל בצק חלק.
מכינים את המלית
מערבבים יחד את הפיסטוקים עם סוכר, חמאה ומי זהר. ניתן להוסיף מעט קינמון
מרכיבים ואופים:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
צובטים מהבצק פיסות בגודל אגוז מלך ומגלגלים לכדורים. יוצרים שקע עמוק בכל כדור בעזרת האצבע, וממלאים בכפית שטוחה מהמלית. סוגרים את הבצק מסביב למלית לקבלת כדור ממולא.
בעזרת פינצטה מיוחדת למעמול צובטים את הבצק מסביב ומלמעלה בצפיפות. מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים כ-12 דקות, עד שהמעמולים זהובים בתחית ורק מתחילים להזהיב מלמעלה. מצננים לחלוטין. לפני ההגשה מקשטים באבקת סוכר.