פיקוד העורף התרעה במרחב

לחמניות רכות בצורת קרואסון

מאפה משובח שאפשר להכין בכל מטבח

מערכת רשת 02/09/13 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: לחמניות רכות בצורת קרואסון
קוד זיהוי:109735
 

 

חומרים ל-24 לחמניות:

3.5 כוסות קמח (500 גרם)
1/2 שקית שמרית (25 גרם)
1/2 כוס חלב פושר (120 מ"ל)
1/4 כוס סוכר (50 גרם)
2 ביצים
100 גרם חמאה מומסת, פושרת
1/4 כוס שמן (60 מ"ל)
1/2 כפית מלח
לזיגוג:
ביצה טרופה עם כף מים

אופן ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח ושמרית.
מוסיפים חלב, סוכר, ביצים, חמאה, שמן ומלח ומעבדים 5 דקות, עד לקבלת בצק חלק, אחיד ולא דביק.
מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
מוציאים את הבצק התפוח מהקערה למשטח מקומח ומחלקים ל-3 חלקים שווים.
מרדדים כל חלק לעיגול בעובי 1/2 ס"מ, וחותכים למשולשים (כמו פיצה). מגלגלים מהבסיס לכיוון השפיץ ומניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מברישים בביצה טרופה ואופים כ-15 דקות, עד שהלחמניות זהובות (גם מלמטה) ועדיין רכות למגע. מגישים מיד.

*סוד מתוק: כדי שמאפי שמרים ביתיים ישמרו על טריותם למשך זמן ארוך יותר, מומלץ להוסיף להם משפר אפייה (נמכר בצמוד לשקית השמרית). והכמות? 1 שקית משפר לכל 1 קילו קמח.