פיקוד העורף התרעה במרחב

מרנג עם מקצפת תות

מתכון מושלם לפסח במינימום עבודה

מערכת רשת 07/04/13 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: מרנג עם מקצפת תות
קוד זיהוי:112599
 

 

מרכיבים:

6 חלבונים
2 וחצי כוסות סוכר (חצי קילו)
1 סלסילת תותים נקיים

אופן ההכנה:


מחממים סיר עם מעט מים רותחים על אש נמוכה. בקערה מערבבים חלבונים וסוכר. 
מניחים את הקערה מעל סיר האדים ומניחים לתערובת להתחמם תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס והתערובת חמה למגע. 
מעבירים את התערובת החמה לקערת המיקסר ומקציפים 10 דקות במהירות גבוהה. 
בינתיים טוחנים את התותים לרסק (שומרים כמה תותים יפים לקישוט). 
מעבירים חצי מהתערובת לשקית זילוף עם צנטר בעל פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ ושמים בצד. 
מוסיפים את התותים לקצף שנותר במיקסר ומקציפים עוד דקה לקבלת מקצפת תות. מעבירים לשקית זילוף ושומרים במקרר עד שהקעריות יהיו אפויות וקרות. 
את הקצף ה"נקי" ששמנו בשקית זילוף מזלפים לקעריות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. 
אופים ב-120 מעלות למשך שעתיים. מצננים. 
ממלאים במקצפת התות ומעבירים למקפיא. 
מקשטים בחצי תות ומגישים קפוא.