פיקוד העורף התרעה במרחב

עוגיות פרח ריבה

עוגיות חמאה לתה של אחר הצהריים

22/03/13 22:00



 

נגן וידאו

רכיבים לבצק:

200 גרם חמאה
100 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות גדושות קמח (300 גרם)
רבע כפית מלח
רבע כוס חלב (60 מ"ל)

למלית:

ריבה חלקה שאוהבים

לקישוט: אבקת סוכר

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר במהירות נמוכה 2 דקות, עד לתערובת קרמית. מוסיפים וניל ומעבדים קצרות. מנפים יחד קמח ומלח.
מוסיפים חלב יחד עם חצי כוס מתערובת הקמח (פחות או יותר). מעבדים למשחה חלקה ואחידה. מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים קצרות רק עד שמתקבל בצק רך ואחיד.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה עד שעתיים, לקבלת מרקם נוח לעבודה
מחממים תנור ל 170 מעלות.
מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח קלות לעלה בעובי חצי ס"מ. קורצים פרחים מכל הבצק (את היתרה מרדדים ושוב קורצים לפרחים). מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
קורצים ממחצית הפרחים עיגול במרכז (עדיף בתבנית נפרדת כי החלק עם החור נאפה מהר יותר).
אופים 15-20 דקות, עד שהעוגיות יציבות למגע ומזהיבות קלות. מצננים לחלוטין.
מפזרים אבקת סוכר על הפרחים עם החור במרכז. מניחים כפית ריבה במרכז הפרחים השלמים. מכסים כל פרח עם ריבה, בפרח מחורר ומאובק באבקת סוכר. מהדקים קלות. מגישים מיד, או מאחסנים בכלי אטום בשכבה אחת, בטמפ' החדר.