פיקוד העורף התרעה במרחב

פטריות צלויות עם ברנדי וטימין

שגב יצא לבשל לפרשים והכין להם פטריות צלויות עם ברנדי. רצוי לא לדהור על הסוס לאחר האכילה...

12/01/10 09:43



נגן וידאו

רכיבים לצלחת מרכזית :
1 מחבת גדולה –אם יש מחבת ווק דקה וגדולה זה מעולה
8 כפות שמן זיתולה
20 פטריות גדולות וטריות מכמה שיותר סוגים שאתם אוהבים –כמה שיותר סוגים ככה יותר טעים וססגוני
7 שיני שום פרוסות
6 גבעולי תימין שלמים
1/4 יין אדום
1/4 כוס ברנדי
4 כפות רוטב טריאקי משובח (ניתן להשתמש בסויה ולהמתיק עם מעט סוכר לבן במידה ואין את הרוטב )
כפית מחוקה עם מלח גס
כפית גדושה בפלפלים גרוסים
עלים ירוקים וסגולים לעיטור המנה

אופן ההכנה :
מחממים מחבת גדולה לחום גבוה במיוחד –ללא שמן!
את הפטריות חותכים לחתיכות גסות
מערבים אותם עם שמן זית / זיתולה מלח גס ופלפל גרוס
רגע לפני שמכניסים את הפטריות למחבת בוזקים 6 כפות זיתולה
ישר אחרי השמן מכניסים את הפטריות ומקפיצים בסבלנות עד לקבלת גוון חום צלוי!
לאחר קבלת הגוון מכניסים את השום ואת היין אדום ואת הברנדי , מקפיצים קלות ומוסיפים את רוטב הטריאקי\ סויה עם מעט סוכר!
מקפיצים את הכול ביחד, מוסיפים תימין טרי ומצמצמים את הנוזל עד שהפטריות סופגות את הטעמים.
לבסוף מגישים על צלחת גדולה ומעטרים במעט עלים ירוקים או סגולים!