פיקוד העורף התרעה במרחב

אנטריקוט בגריל עם ירקות אפויים

שגב מלמד את כל אוהבי הבשר להכין מנה עסיסית ומיוחדת

12/01/10 09:45



נגן וידאו

רכיבים לירקות אפויים :
2 בטטות גדולות מאוד מקולפות מראש חתוכות לחתיכות גסות ושוות יחסית בגודלן –אני ממליץ על קוביות בגודל 3 ס"מ על 3 ס"מ
4 תפוחי-אדמה מקולפים וחתוכים באותו גודל של הבטטות
1/2 כוס מלאה בזיתים שחורים מגולענים
5 בצלים לבנים חתוכים לפלחים גדולים –נקיים מקליפה
3 ראשי שום שלמים עם קליפה חתוכים באמצע
1 חתיכה של שומן מהבשר על מנת לתת טעם –אפשר גם כבש! ואפשר לשלב (אני ממליץ על השילוב!)

תערובת תבלינים לתיבול הירקות:
10 כפות שמן זית
1/2 כוס מים פושרים
2 כפות פלפלים גרוסים לבנים !!! מומלץ שיהיו גרוסים גס במיוחד!
2 כפות מלח גס !
4 כפות של פלפל צ'ומה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית חוויאג
3 כפות כוסברה טרייה קצוצה

רכיבים לבשר:
2 ק"ג בשר אנטריקוט או כל בשר שאתם אוהבים (גם עוף יתקבל בברכה )
6 כפות שמן זית לתיבול
2 כפות מלח גס
כפית פלפל גרוס
ועוד כפית מתערובת התבלינים של הירקות !

אופן ההכנה :
מחממים תנור על טורבו 200 מעלות
מערבבים בקערה או בבלנדר את השמן זית עם כל התבלינים שכתובים ב "תערובת תבלינים"
לאחר מכן, מערבבים עם השמן המתובל את הירקות ואת השומן של הבקר והכבש - מכסים בנייר אפייה ואוטמים בנייר כסף
את נייר האפייה אני מרטיב על מנת שיהיה קל ונח לעצב אותו בתבנית.
מכניסים לתנור למשך 40 דקות או עד שתפוחי-האדמה רכים.
לאחר מכן, שולפים החוצה את נייר האפייה ונייר הכסף ומחזירים לתנור עד לגוון חום פריך ומגרה.
אני ממליץ להעביר את הטורבו לגריל העליון, על מנת לקבל גוון שרוף מעל במהירות.
במקביל ניגשים להכנת הבשר.
את הבשר חותכים לחתיכות גסות ומתבלים בנדיבות בכל התבלינים,
מניחים את הבשר על הגריל וצולים עד למידת הבישול האהובה עליכם.
ברגע ההגשה מניחים את הבשר על התבנית עם הירקות ומגישים למרכז השולחן. ארוחת שישי מושלמת וכשרה לכל בית.