פיקוד העורף התרעה במרחב

מאפינס מוקה

מאפה חם ועסיסי, עשיר בשוקולד ובקפה

19/10/12 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: מאפינס מוקה
קוד זיהוי:131775
 

 

 חומרים ל-24 מאפינס:

למאפינס:
100 גרם שוקולד מריר
120 גרם חמאה
1 ביצה
1 כוס חלב
1 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
1+3/4 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
רבע כוס קקאו
1 כף אבקת נס קפה
24 מטבעות שוקולד
לזיגוג שוקולד חלב וקפה:
100 גרם שוקולד חלב
1 כף אבקת נס קפה
50 גרם חמאה
1 שפופרת חלב ממותק מרוכז (185 גרם)
1 כף סירופ תירס (לא חובה)
קמצוץ מלח

לקישוט:
פולי קפה מצופים שוקולד לבן או מריר

מכינים את המאפינס:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים יחד שוקולד וחמאה. מצננים מעט, מוסיפים ביצה, חלב, סוכר וסוכר וניל ומערבבים.
מנפים לקערה גדולה קמח, אבקת אפייה,אבקת סודה לשתייה, קקאו ונס קפה. יוצרים גומה ומוזגים פנימה את הנוזלים. מערבבים כמה שפחות, לתערובת עם מעט גושים.
משמנים תבנית סיליקון בתרסיס שמן וממלאים בתערובת, מחביאים במרכז של מאפין מטבע שוקולד. אופים כ-15 דקות עד שהמאפינס יציבים למגע (אבל לא יבשים).

מזגגים ומקשטים:
מחממים בסיר על אש נמוכה את חומרי הזיגוג (או בקערה במיקרוגל) ומערבבים לתערובת חלקה. טובלים את כיפת המאפינס ברוטב. מקשטים בפולי קפה ומגישים.