פיקוד העורף התרעה במרחב

דגים חריפים באהבה

אמא של שגב חושפת את המתכון האהוב על השף הפרטי שלה

12/01/10 09:47



 

נגן וידאו

רכיבים:
(לחמישה סועדים)

3 דגים מסוג בורי נקיים מקשקשים ומהאיברים הפנימיים, חתוכים לשלושה סטייקים עם העצמות ועם ההידרה. גם הראש מוזמן להשתתף בחגיגה.
1/2 כוס שמן זית
6-7 פלפלים מסוג גמבה (צבעים שונים) חתוכים לרצועות דקיקות
5-6 עגבניות חתוכות לקוביות
9 שיני שום חתוכות גס
כוס מלאה בכוסברה קצוצה
כוס מלאה בפטרוזיליה קצוצה
כף גדושה בפפריקה מרוקאית
כפית מלח גדושה
כפית כורכום מחוקה
כפית מחוקה של פלפל לבן
11/2 כוסות מים

אופן ההכנה:

מחממים סיר גדול רחב ושטוח על אש גבוהה ובוזקים לתוכו את שמן הזית.
מוסיפים לתוכו את הפלפלים ואת שיני השום ומערבבים. מביאים את הפלפלים לרכות ומוסיפים את כל התבלינים.
מערבבים היטב ומוסיפים לסיר 3/4 מכמות צמחי התבלין. לאחר מניחים את הדגים בזהירות אחד לצד השני, שופכים בזהירות את המים מעל כל הדגים ומפזרים את הצמחי תבלין הנותרים.

מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה, לאחר הרתיחה מנמיכים את האש.
לאחר חצי שעה מסירים את המכסה וממשיכים בבישול עוד 15-20 דקות.

מומלץ להגיש חם בתוספת חלה טרייה.

בתאבון!