פיקוד העורף התרעה במרחב

פוקצ'ה מתובלנת באהבה בתוספת סלט ירקות ובולגרית

שגב מלמד את אשר, מאור ומיטל כיצד להכין סנדביץ' סטודנטיאלי במיוחד. מתכון לארוחה טעימה, פשוטה ומשביעה

12/01/10 09:51



נגן וידאו

 

רכיבים להגשת הפוקצ'ה:
2 כפות גבינה לבנה קרה
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
2 מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות
1 בצל לבן חתוך לקוביות קטנות
5 כפות כוסברה קצוצות דק
1 קופסה טונה משומרת
200 גרם גבינה בולגרית
5 כפות זעתר

רכיבים לפוקצ'ה:
1 ק"ג קמח לבן
10 עלי בזיליקום קצוצים דק
1 חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצות
4 כפות גדושות שמרים יבשים
550 מ"ל מים פושרים
1 כף סוכר
1 כף שטוחה מלח
4 כפות שמן זית
5 שיני שום טרי חתוך גס
עלי רוזמרין מגבעול אחד
1 פלפל צ'ילי אדום וחריף קצוץ דק
4 כפות שומשום

לפיזור לפני האפייה: זעתר ושומשום
לפיזור לאחר האפייה: חתיכות גבינת לבנה בולגרית צאן לבחירתכם אני ממליץ על בולגרית
,צ'ילי כתוש או עלי תימין

אופן ההכנה:
מניחים את כל החומרים בקערה גדולה ולשים אותם כ-8 דקות, עד לקבלת מרקם הומוגני (אפשר להוסיף קמח במידת הצורך, אך יש לזכור, שתוספת רבה מדי של קמח תשנה את המרקם הסופי).
מתפיחים את הבצק שעה במקום חמים.
לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים לצורת הכלי שבו אופים ומגישים, או למקלות בקוטר חצי בגט או שמרדדים בצורה של התבנית : עגולה או מרובעת. גובה הבצק צריך להיות לפני התפחה לא פחות משלושה ס"מ .
מתפיחים שוב את הפוקצ'ה פי שניים, כחצי שעה.
לאחר שהפוקצ'ה תפחה שוב, בוזקים עליה שמן זית ומפזרים חתיכות שום.
מחדירים באצבעות את השמן לבצק.
רגע לפני ההכנסה לתנור מכניסים לבצק גם חתיכות גסות של גבינה בולגרית
מחממים תנור ל-220 מעלות, מפזרים מעל כמות נדיבה של פרג ושומשום.
מכניסים לתנור ואופים עד לקבלת גוון של חלה אפויה, בין 20 ל-30 דקות.
לקראת ההגשה מפזרים מעל חתיכות גבינת צאן, גבינה בולגרית מעולה ,מורחים גבינה לבנה, סלט קצוץ וטונה עם מעט לימון וכמובן שהכי כיף בתוך סנדביץ'.