פיקוד העורף התרעה במרחב

עוגת שוקולד רטובה

מתכון לעוגה שחובה בכל בית

12/01/10 10:03



 

נגן וידאו

רכיבים ל-10 מנות אשיות

לעוגה:

225 גרם שוקולד מריר מסוג מעולה
225 גרם חמאה ללא מלח
110 גרם קמח לבן-רגיל
110 גרם סוכר לבן
4 ביצים שלמות
10 חלמונים
2 כפות אבקת סוכר

לרוטב:

ממיסים מעט שוקולד ומוסיפים שמנת מתוקה מערבבים עד למרקם של רוטב ומגישים מעל המנה (אני אוהב להוסיף מעט פולי קפה גרוסים או קפה נמס).

אופן הכנת העוגה:

מרתיחם סיר עם מים (3/4 סיר עם מים), מניחים סיר יותר קטן בפנים או קערת ערבוב מנרוסטה.

בקערה ממיסים את השוקולד עם החמאה עד למרקם חלק.
במקביל מקציפים את הביצים עם הסוכר(במיקסר)עד למקסימום
לאחר מוסיפים את השוקולד ל"קצף ביצים" בהדרגה-בשביל שהביצים לא יקרישו.

את התהליך חובה לעשות תוך כדי "קיפול" ז"א לא לערבב בכדי שהבלילה תצא לנו עם הכי הרבה אויר שרק אפשר. לאחר מכן אנו מוסיפים את הקמח בשלבים ומה שיותר מהר!!!!

שימו לב שאת התהליך הזה חובה לעשות מהר אחרת הקמח מתקשה ולא ניתן לערבב את ה"מסה"(תערובת)כמו שצריך.

לאחר מכן אנו יוצקים את הבלילה למנות אישיות בתוך כלים חד פעמיים מאלומיניום בצורת כוסות, אך לפני היציקה יש למרוח את הכלים בחמאה ולפזר לבפנים את האבקת סוכר(שכבה דקה).

יש לשים לב שאת הכלים ניתן למלא רק ¾ מהגובה בגלל שהעוגה עוד תופחת...

אפייה

מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומכניסים את הכלים למשך 9 דקות, מוצאים את העוגות והופכים אותם בזהירות על צלחת ההגשה מעטרים ברוטב ומתחילים לנשנש.