פיקוד העורף התרעה במרחב

שגב עם מתכון בייתי במיוחד

קציצות בייתיות, טעימות וקלות מאוד להכנה

12/01/10 12:34




 

נגן וידאו

רכיבים ל 4 סועדים: ( כמנה ראשונה )

400 גרם בשר עוף טרי טחון במטחנת בשר
1 כף שמיר קצוץ
1 כף רוזמרין
1 כף כוסברה קצוצה
3 שיני שום כתוש ( שום טרי )
1 בצל אדום קצוץ דק מאוד
¼ כפית פלפל לבן\שחור טחון או גרוס דק
1 קורט צ'ילי יבש ( טחון)
2 פרוסות לחם לבן ללא ה"קשה "
2 חלמונים של ביצה ( החלק הצהוב)


לרוטב :
2 כפות שמן זית
1 שן שום טרייה
1 גבעול רוזמרין שלם
חצי בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
חצי פלפל גמבה חתוך לקוביות קטנות
1/2 מקל סלרי חתוך לקוביות קטנות
1/2 כוס מים חמים או פושרים
כף אגוזי מלך קלויים וקצוצים
כוס גדושה ברוטב טחינה
חצי מיץ לימון טרי

אופן ההכנה :

טוחנים את העוף במטחנת בשר או שקוצצים דק מאוד מאוד.
לאחר מכן מערבבים את כל הרכיבים היטב עד לעיסה סמיכה ויצבה (יש לערבב היטב ולשים לב שאין חלקים של קיבלו את הטיבול המלא, כגון מלח , פלפל, פטרוזיליה וכו').
יוצרים כדורים קטנים ( כמו של פלאפל ), משמנים קלות בשמן זית ומניחים על מגש משומן.
צולים את הקציצות על מחבת גריל חמה, דקה או שתיים מכל צד ומניחים בצד.
על אותה מחבת בונים את הרוטב:
מוסיפים למחבת שתי כפות שמן זית ואת הירקות הבאים : בצל, סלרי, גמבה, שום, רוזמרין, מיץ לימון, מים ומבשלים 5 דקות לפחות אך לא יותר מעשר דקות. בסוף מוסיפים את רוטב הטחינה. (המוכן).
מכבים את האש ומוסיפים את קציצות העוף והרוזמרין.
ולהגשה מעטרים בעלים טריים.