פיקוד העורף התרעה במרחב

ביצים מבושלות ביין אדום

ביצים טרייות, יין אדום, כרישות, בצלי שאלוט, רסק עגבניות, חמאה, קמח

מערכת רשת 02/04/11 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: ביצים מבושלות ביין
קוד זיהוי:182313
 

 

החומרים:

 

8 ביצים טריות במיוחד
1/2 ליטר יין אדום משובח, עדיף פינו נואר
150 מ"ל חומץ בן יין אדום משובח
2 כרשות צעירות
2 בצלי שאלוט קלופים קצוצים
1 כף רסק עגבניות איטלקי
50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
20 גרם קמח
4 פרוסות באגט
1 שן שום
פטרוזיליה קצוצה
פלפל שחור גרוס, מלח וסוכר

 

אופן ההכנה:

 

לסיר קטן מוזגים את היין, מוסיפים מעט מהחלק הלבן של הכרשות, את רסק העגבניות, בצלי השאלוט וכפית סוכר.

מבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים לחצי, ומסירים מהאש.
טורפים בקערה 2-3 כפות שמן זית וקמח, ומוסיפים בהדרגה, עם פלפל שחור.
מוסיפים את הביצים לתוך הסיר ומבשלים על אש קטנה כמה דקות.
קולים את פרוסות הבאגט בשמן זית, משפשפים בשן שום ומגלגלים בתוך הפטרוזיליה הקצוצה.

 

אופן ההגשה:


מניחים את הביצים על הכרישה, יוצקים מעל רוטב ומגישים עם פרוסות באגט.