פיקוד העורף התרעה במרחב

טאטין לפת עם בצק פריך

6 לפתות, סוכר, חמאה, וניל, מי קרח וקמח

מערכת רשת 13/04/11 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: טאטין לפת עם בצק פריך
קוד זיהוי:182930
 

 

החומרים:

 

6 לפתות בגודל בינוני
2 כפות סוכר
60 גרם חמאה


לבצק:


100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
3 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
3-2 כפות מי קרח
1 כוס קמח

 

ההכנה:

 

להכנת הבצק, מקציפים היטב את החמאה עם אבקת הסוכר, מוסיפים את הווניל. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את המים. מוסיפים את הקמח ומעבדים רק עד קבלת כדור בצק. עוטפים ביריעת ניילון נצמד ומצננים חצי שעה במקרר.
להכנת הלפת, מרככים את הלפתות בשקית עם מעט מים מספר דקות במיקרוגל, רק עד שהתחילו להתרכך. מצננים


בוחרים בתבנית מתכת שניתן לבשל בה על אש גלויה והיא מתאימה לתנור.
מחממים במחבת את הסוכר והחמאה על אש בינונית תוך בחישה בכף עץ, עד שהסוכר נמס. מבשלים מספר דקות לקבלת קרמל. מסירים מהאש.
קולפים את הלפתות ופורסים בעובי 5-4 מ"מ, מסדרים על הקרמל, עד שהתבנית מכוסה.


מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי כחצי ס"מ ובקוטר 24 ס"מ. מניחים על הלפת. מחדירים את קצות הבצק לשולי התבנית.
אופים כ-40 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 170 מעלות, עד שהבצק זהוב. מוציאים מהתנור ומצננים מעט. הופכים על צלחת הגשה. מגישים את הטארט בעודו חם או בטמפרטורת החדר. אפשר להגיש עם קצפת או יוגורט סמיך.