פיקוד העורף התרעה במרחב

סביצ'ה דג עם סורבה אבוקדו

מנה ראשונה - לאניני טעם בלבד!

29/05/11 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: סביצ'ה דג עם סורבה אבוקדו
קוד זיהוי:183779
 

 

החומרים:

 

200 גרם פילה דג ים ללא עור ועצמות (פרידה, לוקוס, אינטיאס או טונה אדומה)
200 גרם אבוקדו מזן האס
100 גרם בצל קצוץ / אדום קצוץ
מיץ משני לימונים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה או כוסברה
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל


להגשה:


מעט חומץ בלסמי מצומצם


ההכנה:


חותכים את הדג לקוביות בגודל כחצי ס"מ. חותכים את האבוקדו לקוביות בגודל כחצי ס"מ. קוצצים את הבצל.
מניחים את הדג, האבוקדו והבצל בקערה, מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ומצננים חצי שעה במקרר. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.
להגשה, מניחים רינג - טבעת מתכת במרכז הצלחת. דוחסים פנימה את הסביצ'ה, מרחיקים את הרינג ומזלפים חומץ בלסמי מצומצם.
במידה ומשתמשים בטונה אדומה מוסיפים מעט שמן שומשום. בעזרת כף גלידה מניחים מעל כדור סורבה אבוקדו.