החיים על פי אודטה - עוגת גבינה שוויצרית
פיקוד העורף התרעה במרחב

החיים על פי אודטה

עוגת גבינה שוויצרית

עם ציפוי שוקולד מפתיע

מערכת רשת 16/01/12 15:11



 

מצרכים
תמונה קטנה

שם הפריט: עוגה שוויצרית
קוד זיהוי:144771
 
לרולדה
4 ביצים (200 גרם)
1/2 כוס (120 גרם) סוכר
3/4 כוס (100 גרם) קמח
לגבינה
11/2 מיכלים (400 גרם) שמנת להקצפה
2 גביעים (500 גרם) גבינה לבנה 9%
3/4 1כוס (160 מ"ל) חלב
1/2 כוס (80 גרם) סוכר
1 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
לציפוי (גנאש)
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה
200 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
לציפוי (גנאש)
מחממים במיקרו את השמנת והשוקולד יחד, עד שהתערובת נמסה.
לרולדה
1.      מקציפים את הביצים עם הסוכר.
2.      לאחר ההקצפה מוסיפים את הקמח בתנועות קיפול.
3.      מורחים את תערובת הרולדה על מגש עם נייר אפייה.
4.      אופים בטמפ' 200 מעלות במשך 10 דקות.
5.      קורצים 2 עיגולים בקוטר 24 (יותר קטן מהרינג) ומורחים שוקולד גנאש.
לגבינה
1.      מערבבים את הגבינה, החלב והסוכר בקערה בעזרת מטרפה ידנית.
2.      מקציפים את השמנת מתוקה, הקצפה קלה ומקפלים לתערובת הגבינה.
הרכבת העוגה
1.      בתבנית עגולה קוטר 26 מניחים את הרולדה המצופה בשוקולד.
2.      יוצקים מחצית מכמות הגבינה מעל הרולדה.
3.      מניחים על גבי הגבינה תחתית מצופה נוספת.
4.      יוצקים את שארית הגבינה.
5.      מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ל- 24 שעות.
6.      מכינים את ציפוי הגנאש:
מחממים על הגז את השמנת המתוקה עד להרתחה, יוצקים לקערה עם שוקולד ומערבבים עד להמסה מלאה.
7.      יוצקים על העוגה הקפואה.
8.      מכניסים לקירור.
 
 ב ת א ב ו ן !