פיקוד העורף התרעה במרחב

אגרול ירקות וייטנאמי

מתכון מושלם לסגור איתו את הארוחה

מערכת רשת 06/11/10 22:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: אגרול ירקות וייטנאמי
קוד זיהוי:170210
 

 

 מצרכים: 
8 עלי אורז מושרים רגע לפני הגלגול במים קרים למשך דקה או עד שמתרככים אך לא מידי שלא יקרעו
למלית:
1 גזר מקולף חתוך לרצועות דקיקות ביותר באורך של 4-5 ס"מ
1/2 כוס מלאה באטריות שעועית שבושלו חמש דקות במים רותחים סוננו , קררו במי קרח ושוב סוננו היטב
1 פלפל ירוק –לא חריף חתוך לרצועות דקיקות וארוכות כמו הגזר
1 פלפל אדום – (גמבה) לא חריף חתוך לרצועות דקיקות וארוכות כמו הגזר
1 מלפפון - ללא הליבה חתוך לרצועות דקיקות וארוכות עם הקליפה !
1 אבוקדו חתוך למקלות מוכן למאכל אך קשה במקצת
20 יחידות נבטים סיניים ארוכים ככל האפשר וישרים ככל שניתן למצוא

לרוטב:
1/4 כוס רוטב סויה מעולה
2 כפות רוטב צ'ילי חריף מתוק
1/2 כפית עם חומץ בין יין לבן או חומץ אורז
1 כפית שמן שומשום
2 כפיות כוסברה קצוצה
1/2 כפית עלה נענע קצוצה דק
1 קורט ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
חצי כפית עם שומשום קלוי

להגשה:
צרור קטן של עלה בזיליקום רענן יפה ופריך
צרור קטן של עלה כוסברה
צרור קטן של עלה טרגון
4 עלה חסה משי מסולסלת


אופן ההכנה:
את העלים משרים במים קרים סמוך לזמן הגלגול זמן ההשריה כדקה. במרכז כל עלה מניחים בצורה מסודרת את רצועות הפלפלים, גזר, אטריות, נבטים, אבוקדו ומלפפון!
מגלגלים את העלה על הירקות לצורת סיגר.
את הרוטב מכינים בקערה קטנה ומערבבים בעזרת כף או מטרפה –אין לטחון את הרוטב !!
מערבבים את כל הרכיבים. לאלו שאוהבים את הרוטב יותר מתקתק אפשר להוסיף כפית סוכר או דבש ולאלו שמעדיפים יותר חריף אפשר להוסיף יותר צ'ילי.
את האגרול מניחים לצד כלי קטן עם רוטב ולצד כל העלים הירוקים והטריים.
את האגרול נוהגים לאכול כאשר עלה החסה מגולגל ובתוכו האגרול. את כל החגיגה מטבילים ברוטב ומיד מכניסים לפה בין לבין מרעננים את הטעם עם עלה טרגון וכוסברה.