פיקוד העורף התרעה במרחב

סיגרים מתוקים

מאפה פריך עם קינמון ואגוזים

12/01/10 08:45



 

נגן וידאו

להכנת 20 סיגרים:

40 רצועות עלה פילו באורך 20 ס"מ ורוחב של 4 ס"מ
100 גרם חמאה מומסת
מברשת להברשת החמאה
ביצה טרופה להדבקה

למילוי:
1 כוס מלאה בפיסטוקים גרוסים
1 כוס מלאה בשקדים גרוסים
1 כוס מלאה באגוזי לוז גרוסים
2 כפות אבקת קינמון
1/4 כוס שמנת מתוקה 10%
1/2 כוס מלאה בקרם תמרים
1 כפית מלאה בקליפת תפוז קצוצה או מגוררת בפומפייה
ליטר שמן לטיגון
או תנור חם על טורבו למשך 30 דקות
3 כפות של אבקת סוכר ומסננת לזריעה על הסיגרים

אופן ההכנה:

מערבבים בתוך קערה את הקינמון עם השמנת ומוסיפים את הממרח תמרים, מערבבים הכול היטב בעזרת מטרפה או במיקסר. לאחר מכן מוסיפים את כל תערובת הפיסטוקים, אגוזים ושקדים ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.

לבסוף מוסיפים מעט גרד תפוז – מי שאוהב במיוחד יכול להכפיל את הכמות.

לאחר מכן מכניסים את התערובת לשקית זילוף או שמחלקים את המלית עם הידיים לגלילים צרים.

על רצועות עלה פילו מורחים את החמאה בזהירות רבה – שימו לב! עלי הפילו עדינים במיוחד ונוטים להתייבש, לכן יש לכסות אותם בשלב העבודה עם סמרטוט מעט לח.

לאחר מכן מניחים רצועה צרה וגלילית על העלה ומגלגלים, לבסוף מדביקים עם ביצה טרופה.

מומלץ לסגור בשלב ראשון את השוליים ורק אז להתחיל בגלגול! כך המילוי עשוי להישמר בצורה יותר טובה.

מטגנים את הסיגרים על אש בינונית כאשר השמן חם אך לא רותח! זמן הטיגון צריך להיות כדקה לכל סיגר.

רגע לאחר הטיגון מפזרים אבקת סוכר ומגישים לצד גלידת וניל או כוס תה עם המון נענע.