פיקוד העורף התרעה במרחב

סלט טרופי עם ג'לי פאפייה ושמפניה

קינוח קייצי במיוחד!

מערכת רשת 17/01/10 09:28



 

נגן וידאו

שם הפריט: סלט טרופי
קוד זיהוי:103740
 

  מצרכים:
לארבע מנות:

2  בננות
1/2 אבטיח
1  אננס
,8דובדבן
2  מנגו ,
1/2  מלון
1 מקל וניל

סירופ שמפנייה: 
 2 בקבוקיי שמפנייה פשוטים
24 כפות סוכר
ארבע מקלות למון גראס להגשה

סלט פאפייה:
400 מ"ל מים קרים
1/2 מקל למון גראס( אם אין אז אפשר נענע) 
1 כף סוכר
1  פאפייה  במשקל 800 גרם חתוכה גס

אופן ההכנה: 
 יוצרים כדורים מהמלון ומהאבטיח, את שאר הפירות חותכים לחתיכות יפות וגדולות בעובי של 2 ס"מ על 2 ס"מ (ניתן לחתוך בצורות שונות )
ג'לי פאפייה:
טוחנים את הפאפייה עם המים והלימון גראס בבלנדר
מוסיפים כף סוכר וטוחנים עוד מספר שניות
שמים בכלי אחסון נמוך ורחב (ניתן גם לחלק לכלי אכסנה קטנים בצורות שונות ) ומכניסים למקרר למשך 12 שעות, שיגיע למרקם של ג'לי.
סירופ שמפנייה:
 בסיר גבוה מבשלים על אש גבוהה: שמפנייה , מקל וניל וסוכר.
מבשלים עד למרקם של סירופ , תהליך זה לוקח שעה פלוס מינוס .
 לאחר מכן מקררים את הסירופ 
 בניית המנה :
מסדרים חתיכות של פירות במגדל צבעוני וגבוה , יוצקים כמות נכבדת מהסירופ ושורפים בעזרת ברנר (לחילופין מכוונים תנור לגריל, שמים במגש העליון ל-5 דקות)
 מגישים עם הג'לי כאשר הוא מוגש מסביב לפירות ומחלקים לסועדים למון-גראס בשביל לשפד.