פיקוד העורף התרעה במרחב

כרובית שרופה עם טחינה

שגב מפנק במנה שתפתח לכם את התאבון

מערכת רשת 28/08/11 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: כרובית שרופה עם טחינה
קוד זיהוי:187855
 

 

כרוביות שרופות בתנור  מוגשות עם טחינה שומשום קלוי מעל רוטב פלפלים וטוסטונים עם זעטר

רכיבים לארבעה סועדים :

1 כרוביות מחולקת לפרחים חלוטים במים רותחים מראש

1/4 כוס שמן אבוקדו

1/2 פלפל חריף

1 כף מלח גס

1 כפית פלפלים גרוסים גס

6  שיני שום קצוצות

לרוטב פלפלים :

5 פלפל גמבה

1 כפית קמח לבן

1/4 כוס מים קרים

1/2 גבעול רוזמרין

1 קורט מלח

1/2 כפית מחוקה של פפריקה חריפה

טחינה :

כוס עם טחינה מעשה ידכם במרקם של קרם אך לא מימי מידי

להגשה :

1/2 כוס עם שומשום קלוי

1 בגאט פרוס לפרוסות מתובל בשמן זית עם זעתר אפוי בתנור עד לפריכות

אופן ההכנה :

 

 

מערבבים את השמן אבוקדו עם השום .צ'ילי ומתבלים את הכרוביות החלוטות בנדיבות

לאחר מתבלים את הכרוביות במלח גס ופלפל גרוס ומניחים על תבנית אפייה

מביאים את הכרוביות לגוון חום זהוב עד שרוף במעט

על תבנית אפייה נוספת מניחים את הפרוסות מכניסים לתנור לוהט ומביאים לפריכות

במקביל מכינים את הרוטב פלפלים :

טוחנים 5 פלפלים גמבות אדומות ומתוקות במסחטת מיץ ומעבירים לסיר בינוני

מבשלים ומצמצמים את הנוזל עד למרקם של רוטב קטיפתי

 

בהגשה :

 

מניחים כרוביות על צלחת הגשה גדולה ומפזרים טחינה מעטרים עם שומשום קלוי וכמובן מוסיפים את הרוטב פלפלים מגישים עם לחם זעתר לוהט .