פיקוד העורף התרעה במרחב

ארוחת ילדים לחופש הגדול

מתכונים קלים שגם ילדים יכולים

מערכת רשת 13/08/11 21:00



  

נגן וידאו

שם הפריט: טבעות תירס ועוף עם הרבה מעוף
קוד זיהוי:188135
 

 

טבעות עוף תירס מוגש לצד מיונז חרדל

מיונז צ'ילי וקטשופ  ושיפוד עגבניות שרי תמר

 

רכיבים ל 10 טבעות עוף :

1/2 ק"ג חזה עוף טחון דק

1 ביצה שלמה

1/2 כפית מלח שולחן

1 קורט פלפל טחון דק

2 קורט נדיב של שאטה גרוסה וחריפה

200 גרם גרגירי תירס משומרים סחוטים היטב !! 

לבלילה :

6 ביצים שלמות

4 כפות קמח תופח

 ציפוי :

פירורי פנקו –אני ממליץ מאוד על פרג

להגשה :

קטשופ

חרדל מעורבב עם מיונז

מיונז מעורבב עם רוטב צ'ילי

שיפוד עם עגבניות שרי מתובלות בשמן אבוקדו מלח גס וכוסברה קצוצה

קלחי תירס חלוטים ומוכנים למאכל עם מלח גס

אופן ההכנה :

 

מחממים תנור לחום 220 מעלות

מערבבים בקערה את העוף הטחון עם הביצה מלח שאטה ופלפל ומוסיפים את גרעיני התירס

מערבבים למרקם אחיד ויוצרים קציצות שוות בגודלן

מערבבים את הרכיבים של הבלילה

וטובלים את הקציצות

לאחר מעבירים לתערובת הפנקו מצפים היטב ובעזרת האצבע יוצרים חור במרכז וכך הופכים קציצה לטבעת

** עדיף קודם לתת הזהבה על מחבת ואח"כ לתנור

מניחים את הטבעות על נייר אפייה ומכניסים לתנור

אך רגע לפני מרססים במעט שמן זית

ניתן גם לצלות במחבת עם מעט שמן תירס  ולהעביר לתנור להמשך

 

זמן אפייה קצר של 10 דקות -15 דקות והטבעות פריכות ומוכנות

בשלב זה מגישים לצד קלח תירס חם שיפוד עגבניות מתובל בשמן זית עם מלח גס וכוסברה קצוצה מוגש לצד המנה וכמובן מגישים בקערות קטנות את המתבלים קטשופ חרדל מיונז ....

 

 

נגן וידאו

שם הפריט: שניצל אפוי בלי טיפת טיגון
קוד זיהוי:186717
 

 

לשניצל וטבעות בצל :

4 מנות שניצל דק או עבה –איך שאתם אוהבים , טיפ קטן עבה נשאר יותר עסיסי וחם...

4 בצלים לבנים הכי גדולים שיש מחולקים לטבעות בעובי של 2 ס"מ כל טבעת

1/2 כוס קורנפלור\ קמח תופח

3 ביצים טרופות + 2 כפיות חרדל +1 כפית פטרוזיליה קצוצה דקדק דק

4 כוסות פירורי פנקו –פירורים גסים (ניתן להשיג בחניות לאוכל מהמזרח הרחוק וגם לחברת תבליני פרג ! מונחים על תבנית שטוחה גדולה ונוחה לעבודה

1 שפריצר עם שמן זית

 

לקרם טבסקו :

4 פלפלים קלויים על אש גלויה ונקיים מקליפה

3 כפות רוטב טבסקו

1 כף כוסברה קצוצה

להגשה :

חרדל וקטשופ ( אני אוהב שזה בבקבוק לחיץ שאפשר לעצב ממנו ציורים בצלחת , הילדים שלי משתגעים מזה ...צורות ופרצופים שמחים ).

 

אופן ההכנה :   

מחממים תנור על טורבו לחום הכי גבוה שיש בתנור ( 230 מעלות בדרך כלל )

את הקמח\קורנפלור  מניחים על תבנית רחבה ומעט עמוקה

את הבלילה מכינים בקערה גדולה ונוכה לערבוב

מערבבים את הביצים עם החרדל והפטרוזיליה

לאחר טובלים את השניצל עוף בתוך הקמח ומשם לתערובת הביצים משם מעבירים לתערובת הפירורים, מניחים מעל כל השניצל פירורים עד שלא רואים את השניצל ולוחצים מכל הצדדים היטב עד שהפירורים נדבקו בצורה מושלמת !

 

את אותו תהליך בדיוק עושים לטבעות בצל

כאשר התנור לוהט מכניסים את השניצלים ואת הטבעות בצל כאשר הם מסודרים אחד לצד השני

בעזרת שפריצר מרססים עם שמן זית את השניצלים ואת הטבעות

מכניסים לתנור החם ואופים במשך 15 דקות מהצד הראשון והופכים

 

זמן האפייה משתנה מתנור לתנור ולכן מה שחשוב זה לקבל תוצאה שזופה ופריכה ולא משנה הזמן

 

אבל לא לוותר על טמפרטורה גבוהה במיוחד בתנור 

 

בזמן האפייה מכינים את הקרם טבסקו :

 

בתוך בלנדר טוחנים את כל הרכיבים למרקם חלק ביותר , לבסוף משלימים טעמים עם מעט מלח ופלפל ומעבירים לבקבוק לחיץ על מנת שיהיה קל ליצור ציורים...על הצלחת

כך גם מציירים עם הקטשופ והחרדל מניחים לצד את השניצל והטבעות ומגישים ארוחה טעמיה ולא מטוגנת כל הילדים נהנים ואנו רגועים

 

 

נגן וידאו

שם הפריט: מוס שוקולד פרווה
קוד זיהוי:186099
 

מצרכים

חלבון ביצה קר

סוכר לבן

אבקת קינמון

אבקת קפה מגורגר

שוקולד מריר עם מוצקי קקאו נמוכים

2 כוסות מלאות בקדאיף

1/2 כוס אגוזי לוז

1/2 כוס שקדים קלויים

 

מומלץ :

פירות יער להגשה :

את הקדאיף מתבלים במעט אבקת קינמון ומקפיצים במחבת עם שקדים ואגוזים או שאופים בתנור שחומם עד לקבלת גוון חום ופריך

 

מקציפים את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצף יציב ורק אז מוסיפים את הסוכר גרגירי קפה וקינמון בהדרגתיות

את השוקולד ממיסים בקערה המונחת על סיר עם מים חמים( בן- מארי)

לאחר המסת השוקולד מניחים בצד שיצתנן במקצת ומעבירים כמות קטנה לכלי נוסף על מנת שנגיש את המנה לד רוטב שוקולד

את השוקולד שצוננן מוסיפים לקערת קצף הביצים ומקפלים על מנת שהאוויר ישאר עד כמה שאפשר

בסיום מעבירים למקרר למשך 25 דקות ורק אז מגישים

בהגשה מומלץ להיעזר בשקית זילוף ולזלף לכלים שקופים ובין שיכבת מוס לשנייה יש לפזר מתערובת הקדאיף מעט פירות יער

מגישים את המנה לצד רוטב שוקולד חם ומגישים