פיקוד העורף התרעה במרחב

סלט קיסר

סלט חסה קל ומרענן

01/09/13 21:00



 

נגן וידאו

שם הפריט: סלט קיסר
קוד זיהוי:189043
 

סלט קיסר

 

רכיבים

חסה אמריקאית טרייה ושטופה היטב

המון פרמז'ן לגירוד מעל

עלים קטנים לעיטור

קרוטונים

 

רכיבים לרוטב:

2 ביצים שלמות

1 צנצנת אנשובי

1 כף של צלפים

1 כף כוסברה קצוצה

3 כפות פטרוזיליה קצוצה

1/2 כפית צ'ילי טרי

5 עלי בזיליקום

1 שן שום כתושה

6 כפות מיץ לימון

1 כף חרדל דיג'ון

¼ כפית פלפל לבן

כפית מחוקה של מלח שולחן

1 ליטר שמן זית

 

אופן ההכנה : 

מכניסים למעבד מזון את כל הרכיבים למעט השמן זית .

טוחנים את הכול במשך דקה או עד שהכול מגיע להומוגניות במרקם ובגוון

מזליפים את השמן בהדרגה עד לקבלת מרקם אחיד.

יש לשים לב שפזיזות היא שם המשחק במתכון הזה מה שאומר שכל טעות קטנה יכולה "לשבור" לנו את הרוטב על כן יש להזליף את  השמן בהדרגתיות ובסבלנות

במידה והרוטב מנופח ויציב בתוך המעבד מזון ועדיין נותר שמן מכמות המתכון יש להוסיף מעט מים ושוב להמשיך בתהליך.

 

לבסוף יש להוסיף קרוטונים מעל לסלט.

כמות זו מספיקה לעשר מנות סלט.

רוטב זה מביצים טריות ולכן חיי המדף קצרים מרגע ההכנה לא יותר משלושה ימים!