פיקוד העורף התרעה במרחב

1

מתכונים ליום האהבה

קרין גורן עם מתכונים מתוקים ורומנטיים ליום האהבה

מערכת רשת 30/10/13 22:00



עוגת לב גבינה במילוי לב נוגט

 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגת לב גבינה
קוד זיהוי:111891
 

 

מצרכים ל-8 תבניות לבבות סיליקון או רינג מתכת בקוטר 6 ס"מ:

לתחתית:
150 גרם ביסקוויטים טחונים לפירורים
100 גרם חמאה מומסת
למלית הגבינה:
500 גרם גבינת שמנת 30% שומן בטמפ' החדר
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים
2 כפות קורנפלור (20 גרם)
1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)
ללב נוגט:
1 כוס אבקת נוגט
שמן לפי הצורך (בערך 4-5 כפות)
לקישוט:
אבקת נוגט

אופן ההכנה:

מכינים את התחתית:
מערבבים פירורי ביסקוויטים עם חמאה מומסת ומהדקים בעזרת כף לתחתית של כל תבנית.
שומרים במקפיא, עד שמלית הגבינה מוכנה.
מכינים את מלית הגבינה:
מחממים תנור ל-160 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית עמוקה וממלאים אותה במים רותחים (ליצירת סביבה עשירה באדים). 
בקערה טורפים בעדינות (לא מקציפים!) גבינה, סוכר, וניל וביצים. מוסיפים קורנפלור וטורפים לתערובת אחידה ללא גושים. מוסיפים שמנת חמוצה וטורפים לתערובת חלקה.
מרכיבים ואופים:
מערבבים אבקת נוגט ושמן לקבלת ממרח.
יוצקים ממלית הגבינה לכל תבנית, רק עד מחצית מגובה הדפנות. מניחים כפית גדושה של נוגט במרכז, ומכסים ביתרת מלית הגבינה (עד שלושת רבעי מגובה הדפנות).
אופים 35-30 דקות, עד שהעוגות תפוחות מעט, יציבות בשוליים ועדיין רכות ורוטטות במרכז (הן לא אמורות להזהיב). מצננים לחלוטין (מקפיאים חצי שעה לחילוץ קל אם אפיתם בסיליקון).
מחלצים מהתבניות ומניחים כל עוגה על צלחת הגשה. מפזרים בנדיבות אבקת נוגט מעל כל עוגה ומגישים בטמפ' החדר. שומרים במקרר

 

כדורי שוקולד מתוקים וטעימים

 

נגן וידאו

שם הפריט: כדורי שוקולד
קוד זיהוי:207612
 

 

 

מצרכים:

 

 


אופן הכנה:

 

מרסקים פתי בר לפירורים (במערוך או מעבד מזון).
מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה (בסיר או במיקרוגל), מסירים מהאש ומערבבים פנימה ממרח שוקולד. מוסיפים את פירורי הפתי בר ומערבבים היטב.
מכסים ומעבירים למקרר להתייצבות (כשעתיים).
מגלגלים בידיים רטובות לכדורים. מצפים במה שרוצים ומניחים במנז'טים.

עוגיות לב בתוך לב 

נגן וידאו

שם הפריט: עוגיות לב על מקל
קוד זיהוי:111892
 

 

מצרכים:
200 גרם חמאה רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
300 גרם קמח
רבע כפית מלח
רבע כוס חלב

תוספת לבצק הכהה:
רבע כוס קקאו
שיפודי עץ או מקלות סוכריות

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ואבקת סוכר במהירות נמוכה 2 דקות, עד לתערובת קרמית. מוסיפים וניל ומעבדים קצרות.
מערבבים קמח מנופה, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים חלב לחצי כוס מתערובת הקמח (פחות או יותר). מעבדים למשחה חלקה ואחידה. מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים קצרות עד קבלת בצק רך ואחיד.
מחלקים לשני חלקים ומוסיפים את הקקאו למחצית הבצק עד קבלת בצק חום.
עוטפים את הבצקים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
על נייר אפייה מקומח קלות מרדדים כל אחד מהבצקים לעלה בעובי חצי ס"מ.
קורצים לבבות גדולים וכן לב קטן מתוך כל לב גדול. מחליפים את הלב הפנימי כך שיתקבל לב פנימי בצבע בצק מנוגד. נועצים שיפוד עץ או מקל בכל עוגייה ואופים כ-15 דקות, עד שהעוגיות יציבות למגע וזהובות.
מצננים לחלוטין לפני שמפרידים מהנייר.
עוטפים בצלופן ונותנים במתנה לאהובים. 

 

 

עוגיות הלב הפועם

נגן וידאו

שם הפריט: עוגיות הלב הפועם
קוד זיהוי:119853
 

 

מצרכים:

לבצק:

חצי כוס שמן
3 ביצים
2/3 כוס סוכר
3 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
מעט קמח, לקימוח

לקישוט:
1 חלבון טרוף עם כף מים
סוכריות קופצות

אופן ההכנה:

בקערה גדולה שמים את כל חומרי הבצק ולשים בידיים רק עד שמתקבל בצק אחיד (אם הבצק יבש מדי - מוסיפים כף מים, ואם הוא דביק - מוסיפים מעט קמח, או מכניסים למקפיא ל-10 דקות).
מרדדים על נייר אפייה מקומח לעובי חצי ס"מ וקורצים לבבות בעזרת חותכן עוגיות.
מניחים את הלבבות באופן מרווח תבנית ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-15 דקות עד להזהבה.
מוציאים מהתנור ומורחים מיד בחלבון ומפזרים סוכריות קופצות. מחזירים לתנור לחצי דקה לייבוש החלבון. מצננים ואוכלים. 

  

לבבות שוקולד וקוקוס

 

נגן וידאו

שם הפריט: לבבות שוקוקוקוס מיוחדים לפסח
קוד זיהוי:115327
 

 

מצרכים:

תבנית סיליקון עם לבבות קטנים:
1 שפופרת חלב מרוכז ממותק (=חצי פחית שימורים)
100 גרם שוקולד מריר
1 וחצי כוסות קוקוס (150 גרם)
ספריי שמן

לקישוט:
50 גרם שוקולד לבן מומס (בשקית זילוף קטנה או שקית סנדביצ'ים)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים יחד במיקרוגל חלב מרוכז ושוקולד מריר. מוסיפים קוקוס ומערבבים.
מגלגלים בידיים ומניחים בתבנית סיליקון לבבות משומנת בתרסיס שמן. אופים 10 דקות עד שהעוגיות תפוחות ומתחילות להיסדק.
מצננים ומוציאים מהתבנית.
ממלאים את השקע בכל לב בשוקולד לבן מומס. 

 

 

 

 

 

250 גרם פתי בר (שרוול)
1 מיכל שמנת מתוקה
1 צנצנת קטנה ממרח שוקולד פרה של עלית
לציפוי: קוקוס, סוכריות, אבקת נוגט, פירורי מקופלת וכו'