קרין גורן - סודות מתוקים - קאפקייק פבלובה עם קצפת ותותים
פיקוד העורף התרעה במרחב

1

קאפקייק פבלובה עם קצפת ותותים

קאפקייק מתוק וורוד במיוחד

מערכת רשת 01/07/12 16:40



קאפקייקס כולנו מכירים – עוגות אישיות עם קרם וקישוטים, שאוכלים בידיים. כיף גדול. פבלובה – כולנו מכירים ואוהבים גם כן – מרנג קצפיות מתוק ושביר, עם קצפת ותותים. כיף וטעים. החלטתי לשלב את שני המתוקים שאני כל כך אוהבת לקינוח אחד: "קאפקייקס" מפבלובה עם קצפת ותותים. תוספת החומץ והקורנפלור הופכת את המרנג לרך במיוחד במרכז, במרקם שמזכיר מרשמלו (מי שמעדיף את המרנג פריך גם מבפנים, יכול לוותר על שניהם).

24 מנות אישיות, בתבנית שקעים בנפח ½ כוס מרופדת במנג'טים

 

לפבלובה:
4 חלבונים, בטמפ' החדר
1 כוס גדושה סוכר
1 כפית חומץ
1 כפית קורנפלור

 

לקצפת:
2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
½ כוס אבקת סוכר
2 כפות פודינג וניל

 

לקישוט:
תותים חצויים
סירופ תות (תותים טחונים עם לימון וסוכר לפי הטעם)- לא חובה

 

 

1. מחממים תנור ל-120 מעלות.
2. מקציפים במיקסר חלבונים ומוסיפים סוכר בהדרגה, תוך כדי הקצפה. ממשיכים להקציף לקצף יציב ומבריק. מוסיפים מיץ לימון וקורנפלור ומקפלים לאיחוד.
3. ממלאים מנז'טים בתבנית מאפינס עד חצי הגובה (הכי נוח בעזרת שקית זילוף).
4. אופים כשעה עד שלוש שעות (תלוי במידת הפריכות המועדפת) עד שכל מאפה תפוח, סדוק ומתחיל להזהיב. מצננים לחלוטין.
5. במיקסר מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ואינסטנט פודינג לקצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף עם פייה חלקה ומזלפים קצפת מעל כל פבלובה. מקשטים בתות ושומרים במקרר עד ההגשה.

 

 

 

נגן וידאו

שם הפריט: קאפקייק פבלובה עם קצפת ותותים
קוד זיהוי:206157