קרין גורן - סודות מתוקים - רולדת שוקולד יפהפייה ורזה
פיקוד העורף התרעה במרחב

1

רולדת שוקולד יפהפייה ורזה

רולדת שוקולד מעוגת ספוג קלילה ללא שוקולד עם מלית וניל לייט

מערכת רשת 06/08/12 11:24


רולדה אחת (נדרשת תבנית מלבנית בגודל 27X33 ס"מ)
 

חומרים
לעוגת ספוג שוקולד:
3 ביצים מופרדות, בטמפ’ החדר
1/3 כוס סוכר (65 גרם)
1 שקית סוכר וניל
2 כפות קקאו (20 גרם)
מעט קקאו (או אבקת סוכר), לפיזור בתבנית ולהגשה
 


למלית קרם וניל לייט:
1 גביע מעדן חלב וניל 0% שומן
200 גרם גבינת שמנת לייט 5% שומן
1 כף גדושה אינסטנט פודינג וניל
 

 

מכינים את עוגת הספוג ואופים:
מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, משמנים את הנייר בתרסיס שמן ומפזרים מעט אבקת סוכר מעל.
במיקסר מקציפים חלבונים במהירות בינונית במשך דקה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה (כף בכל 10 שניות) וממשיכים להקציף עוד דקה אחרי סיום הוספת הסוכר, עד לקבלת קצף מבריק וקרמי.
בקערה שמים חלמונים וסוכר וניל וטורפים במרץ במשך חצי דקה, עד שהתערובת מבהירה ומעלה מעט קצף (חשוב להתחיל לערבב מיד עם הוספת סוכר הווניל – אחרת החלמונים ייקרשו ויהיו גושים בתערובת).
מוסיפים שליש מהקצף לתערובת החלמונים, מנפים מעל קקאו וטורפים היטב. מוסיפים פנימה את יתרת הקצף ומקפלים בעדינות לתערובת אחידה.
משטחים את התערובת בתבנית ואופים 15 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע ועדיין רכה, וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
מכינים נייר אפייה חדש על משטח העבודה ומפזרים עליו מעט קקאו. מוציאים את העוגה מהתנור והופכים אותה (יחד עם הנייר עליו נאפתה) על נייר האפייה החדש עם הקקאו (אם שולי העוגה נדבקו לתבנית משחררים אותם קודם בסכין).
מקלפים מהעוגה את הנייר המקורי ומניחים כך לצינון.
 

 


מכינים קרם וניל לייט, ממלאים ומגלגלים לרולדה:
בקערה טורפים מעדן חלב, גבינה ואינסטנט פודינג לקרם אחיד ללא גושים.
מורחים את הקרם על העוגה ומשאירים שוליים של 2 ס”מ מכל הכיוונים, לגלגול נוח ונקי. מגלגלים לרולדה (נעזרים בנייר האפייה). לא להיבהל אם העוגה נסדקת מעט במהלך הגלגול – היא עדיין תצא מקסימה.
מעבירים את הרולדה למקרר לשעתיים, להתייצבות. מביאים את הרולדה בשלמותה לשולחן, מקשטים בקקאו, פורסים ומגישים. שומרים מכוסה במקרר (עד 3 ימים) ומגישים קר.

 

 

נגן וידאו
 
 

7 תגובות ב 6 דיונים

הוסף תגובה
.6
ספיר מירחובות מנשה קפרה 20 \5 
ספיר מור יוסף   07/11/13 12:11

היזה טעים ואני מאוד הואבת אותך כי את מדעמיה וזה מאוד מרענן מה שאת מחינה ואני מאוד מיתגרה מימה שאת מכינה בכול התכניות שלך אני רוצה שגם תכני לנו לבית כי את מדימה ביותר ואני מחכה לך

הגב לתגובה זו
.5
האם אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינה לבנה רכה (סקי)? 
אופה מתחילה   27/08/13 23:08
.4
תגובה 
אילן   27/06/13 12:06

הכל סבבה העוגות וכל זה אבל כל התחלה שלה היא מתרברבת עם האף למעלה ייאלה רדי מהעצים מההתלהבות שלך באת להכין או באת לספר סיפורים

הגב לתגובה זו
.3
לקארין המתוקה♥♥ 
אגם   28/12/12 21:12

הסודות של המתיקות של המתכונים גודלות וגודלות כל הזמן בלי יאוש רואים אותך בטלוויזיה ולומדים כל מיני סודות מתוקים אבל לא מתוקים אלא סופר מתוקים ואם אין אותך בטלויזיה אז רק במחשב ואם רין בטריה הולכים ביאוש שאין קארין גורן

הגב לתגובה זו
.2
קמח 
תתתת   09/09/12 09:09

כמה קמח

הגב לתגובה זו
.1
יש גביע של 125 גר ויש 175 גר.. באיזה להשתמש?  
יקי   14/08/12 18:08
יצא לי לא טוב עם יותר מידי קקאו 
ספיר 31/03/13 17:03

יצא לי ממש לא טעים ודווקא כל המתוכונים שלך יצאים לי טוב...יש יותר מידי קקאו והמלית עצמה לא משהו.. לא ממליצה..

הגב לתגובה זו