פיקוד העורף התרעה במרחב

פילה דג ים עם ניוקי ופטריות

ושיהיה לרון בתאבון!

12/06/11 11:10



 

נגן וידאו

שם הפריט: דג ים עם פטריות
קוד זיהוי:185753
 

 

(מתכון ל- 4 סועדים)
 
4 פילה של קוד לבן (150 גר' כל אחד)
חבילת ניוקי (15-20 יחידות)
200 גר' פטריות טריות חתוכות לרבעים
2 כפות יין לבן יבש
1 כף מחית כמהין
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 כפית מלח ים
פלפל שחור גרוס
1 כף פרמזן מגורר
שמן זית
 
1.      מחממים תנור ל 250 מעלות.
2.      בסיר קטן עם כף שמן זית מאדים את הפטריות עד להזהבה, מוסיפים את היין, מצמצים, מוסיפים שמנת, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
3.      בסיר נפרד מרתיחים מים עם מעט מלח ומוסיפים את הניוקי ומבשלים כ-3 דקות עד שהניוקי מוכן. מסננים את המים ומעבירים את הניוקי לסיר עם הרוטב.
4.      משמנים תבנית אפייה ומניחים את הדגים בתבנית.
5.      מורחים על כל פילה מעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל, אופים כ 7 דקות.
6.      מוציאים את הדגים בזהירות ומעבירים לצלחת אישית, יוצקים את הניוקי והרוטב ומפזרים מעל את הפרמזן.