פיקוד העורף התרעה במרחב

ניוקי ים תיכוני

עם עגבניות זיתים ובזיליקום

11/07/11 10:54



 

מתכון ל4 אנשים :
 
4 עגבניות קלופות וקצוצות
20 זיתי קלמטה
עלי בזיליקום קצוצים
200 מ"ל ציר ירקות
2 שיני שום קצוצים
1 כף שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס
24 יח' ניוקי
1 כף גבינת  פרמזן
 
ניוקי:
1 קג' תפוח אדמה שטופים  עם הקליפה
1 ביצה
1 כוס קמח לבן  
 
להכנת הניוקי:
1.לוקחים תבנית גדולה וממלאים שכבה דקה של מלח גס , מניחים את תפוחי האדמה בתוך התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות. למשך 1.5 שעות.
2. לאחר שהתפוח אדמה מוכן חוצים אותו לשניים ומוציאים את הליבה. מועכים את התפוח אדמה ומסננים. מכניסים לתוך קערה ומוסיפים את הביצה  והקמח הלבן – לשים את הבצק עד למרקם אחיד.
3. מכניסים לתוך שקית זילוף ומזלפים לתוך תבנית שטוחה ויוצרים רצועות בצק  ,
4.חותכים לעיגולים  של כ- 2 ס"מ כל אחד.
5.את הניוקי מכניסים לסיר עם מי מלח רותחים . מבשלים עד  שהניוקי צף,מוציאים את הניוקי.
6. .מוסיפים את הניוקי למחבת עם הרוטב,מבשלים הניוקי עם  הרוטב כדקה ,
 
הכנת הרוטב:
  1. מחממים מחבת עם שמן זית,מוסיפים את העגבניות,זיתי קלמטה,שום ובזיליקום ומבשלים כ -10 דקות,מצמצים עד שהרוטב סמיך ומתבלים במלח ופלפל.
  2. מוסיפים לרוטב את הניוקי ומבשלים עוד כדקה.
 
הרכבת המנה :
מניחים את הניוקי והרוטב בצלחת עמוקה ומקשטים ופרמזן מגורד .
 
 
 
בתאבון !!