פיקוד העורף התרעה במרחב

מה בא לכם לנשנש?

קבלו הצעות לנשנושים בזמן הצפייה ביורו 2012. בתיאבון!

מערכת רשת 13/06/12 21:00



נאצ'וס תוצרת בית עם מטבלי גוואקמולי, סלסה ויוגורט עם עירית

נאצ'וס תוצרת בית

4 טורטיות

100 גרם פרמזן מגורר דק

1 כפית פפריקה מתוקה (או 1/2 כפית פפריקה מתוקה + 1/2 כפית פפריקה חריפה, לנאצ'וס פיקנטיים)

2 כפות שמן זית

 

ההכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.

מערבבים פרמזן ופפריקה בקערה. מברישים טורטייה בשמן זית ומפזרים מעל שכבה אחידה של תערובת הפרמזן. חותכים את הטורטייה ל-4 משולשים גדולים וכל משולש ל-3 משולשים קטנים (סה"כ 12 משולשים) ומניחים בתבנית. חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות.

אופים 8-6 דקות, עד הזהבה (נזהרים לא לשרוף). מצננים היטב. ניתן להכין מראש ולשמור בקופסה אטומה מחוץ למקרר עד 3 ימים.


גוואקמולי

3 אבוקדו בינוניים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ

1 בצל סגול קטן קלוף וקצוץ דק

1 עגבנייה בינונית ללא גרעינים חתוכה לקוביות בגודל 1/2 ס"מ

1/3 כוס כוסברה קצוצה דק

1 כפית טבסקו

1 כפית חרדל דיז'ון חלק

1/4 כוס מיץ לימון

מלח ופלפל שחור גרוס

 

ההכנה: מערבבים אבוקדו, בצל, עגבנייה, כוסברה, טבסקו, חרדל ומיץ לימון בקערה. טועמים ובמידת הצורך מוסיפים עוד מעט מיץ לימון ומתקנים תיבול.

 

סלסת עגבניות

4 עגבניות בינוניות בשלות חתוכות לקוביות קטנות בגודל 1/2 ס"מ

1/2 בצל סגול בינוני קצוץ דק

1/2 פלפל חריף קצוץ (לא חובה)

1 שן שום קצוצה

1 כף שמן זית

1 כפית מיץ לימון

1 כפית חומץ בלסמי

1/4 כוס כוסברה קצוצה

מלח ופלפל שחור גרוס

 

ההכנה: מערבבים את כל החומרים בקערה, טועמים ומתקנים תיבול.

 

מטבל יוגורט ועירית

2 גביעים (400 גרם) יוגורט כבשים

1 כף גדושה מיונז

1/4 כוס עירית קצוצה דק

מלח ופלפל שחור גרוס

להגשה: מעט סומאק

 

ההכנה: מכינים את המטבל: מערבבים את כל חומרי המטבל בקערה. טועמים ומתקנים תיבול. ניתן להכין מראש ולשמור בקופסה אטומה במקרר עד יומיים.

 

אצבעות לחם שום

 

נגן וידאו

שם הפריט: אצבעות לחם שום
קוד זיהוי:122927
 

 

לבצק פיצה:

1 קילו קמח

1 שקית שמרית

 1 שקית אבקת אפייה

2 כפות סוכר

30 גרם מלח (2 כפות)

2 וחצי כוסות מים (600 מ"ל)

מעט סולת, לקימוח

 

לשמן-שום:

שמן זית

מעט אבקת שום

פטרוזיליה יבשה

שום גבישי, לפיזור

מלח גס, לפיזור

 

ההכנה: שמים בקערה גדולה: קמח, שמרים, אבקת אפיה, סוכר, מלח ומים ולשים לקבלת בצק.

מעבירים את הבצק למשטח העבודה וממשיכים ללוש כ-5 דקות עד שהבצק חלק ואחיד. מניחים בקערה, משמנים בתרסיס שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

מחממים תנור ל-190 מעלות.

מחלקים את הבצק ל-3 ומרדדים כל חלק על נייר אפייה מקומח בסולת למלבן בעובי 1 ס"מ (או מותחים בידיים). חותכים בגלגלת לחיתוך פיצה לאצבעות ומניחים באופן מרווח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

מערבבים שמן זית, אבקת שום ופטרוזיליה יבשה ומברישים בנדיבות את הבצק. מפזרים מעל שום גבישי ומלח גס ומכניסים לתנור עד שהאצבעות זהובות גם מלמטה.

מוציאים מהתנור, מברישים שוב בשמן המתובל ומגישים חם.

 

חומוס כמו בחומוסייה עם גרגירים, פטרוזיליה, פלפל ופיתות חמות

 

נגן וידאו

שם הפריט: חומוס חם כמו בחומוסיה
קוד זיהוי:192430
 

 

מצרכים להכנת 3 מנות:

3 כוסות גרגירי חומוס חמים מבושלים ומוכנים למאכל

3/4 כוס טחינה גולמית

1/2 כוס מים חמים

1/2 כפית כמון

 

להגשה :

1 בצל חתוך לפלחים

1 פלפל חריף חתוך לרצועות

1 צנון חתוך לפלחים

2 פיתות שרופות על אש גלויה

 

ההכנה: מרתיחים מים בסיר עם כמון. חולטים את הגרגירים. מעבירים את הגרגירים לבלנדר, מוסיפים 1/2 כוס מהמים שבהם הגרעינים בושלו ומוסיפים טחינה גולמית. מפעילים ומביאים למרקם חלק ביותר. לבסוף משלימים טעמים עם מלח ולימון.

בהגשה מניחים בכל צלחת כמות נדיבה ומעל גרגירי חומוס חמים, שמן זית, לימון וכמובן מגישים בצד פיתות, צנון, בצל ופלפל חריף. גם פטרוזיליה יכולה לעשות טוב... 

 

 


הוספת תגובה

תודה שלקחת חלק בשיח, תגובתך תפורסם בהתאם לאישור המערכת