פיקוד העורף התרעה במרחב

מתכונים לארוחה מפסקת

הכנו תפריט עשיר לארוחה שתשאיר אתכם שבעים ומרוצים

מערכת רשת 25/09/12 22:00



 

עוף במילוי בורגול, צנוברים וחמוציות:

 

נגן וידאו

שם הפריט: פרק 10: שבת מלכה
קוד זיהוי:206655
 

 

מצרכים ל-6-4 מנות:

1 עוף שלם טרי במשקל 2 ק"ג

2 כפות רכז רימונים

1 כף סויה ימאסה

1 כף שמן זית

 

למלית:

11/2 כוסות בורגול מושרה בקערה עם 4 כוסות מים רותחים

1 כוס חמוציות מיובשות קצוצות גס

1/2 כוס צנוברים קלויים

1/4 כוס מים

2 כפות שמן זית

2 כפות רכז רימונים

1 כף סויה ימאסה

1 כף מיץ לימון

מלח ופלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה:

מוציאים את העוף מהמקרר כשעה לפני ההכנה. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים היטב בנייר סופג.

מסננים את הבורגול ומעבירים לקערה. מוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

ממלאים את העוף במלית וקושרים את הרגליים בחוט שפגאט. מניחים את המלית שנותרה בתבנית.

מערבבים רכז רימונים, סויה ושמן זית בקערית. מורחים את העוף בתערובת מכל הצדדים ומניחים על הבורגול.

צולים 40 דקות, הופכים וצולים עוד כ-40 דקות, עד שהעוף שחום ומוכן. מערבבים מדי פעם את מצע הבורגול.

 

תפוחי אדמה ברוטב עגבניות:

 

נגן וידאו

שם הפריט: כדורי תפוחי אדמה
קוד זיהוי:169846
 

 

מצרכים לצנצנת רסק פלפלים ושום:
2 כוסות מלאות בפלפל אדום מתוק מיובש
1/2 כפית גרעיני כמון יבשים
1/2 כפית גרעיני קימל
1 כפית פפריקה מתוקה
6 שיני שום טריות גדולות
1 כוס שמן זית


אופן הכנת הרסק:
את כל הרכיבים מכניסים למעבד מזון וטוחנים למרקם אחיד אך לא קצוץ מידי ....

מצרכים לרוטב עגבניות ותפוחי אדמה :
3 תפוחי-אדמה גדולים מקולפים חתוכים לקוביות או עם כף פריזאית לעשות כדורים ..לא חייבים !
1/4 כוס שמן זיתולה לצליית התפוחים
2 כפות גדושות של פלפל-צ'ומה
2 כפות גדושות מאוד של רסק עגבניות
2 עגבניות גדולות ומתוקות מגוררות בפומפייה –כמו עגבניות לג'חנון
1 גבעול שמיר טרי
1 חופן צרור כוסברה טרייה
2 קורט טוב של מלח שולחן
1 קורט פלפל טחון
1 חופן צנוברים קלויים



אופן הכנת הרוטב ותפו"א :
את הרוטב מכינים בסיר בינוני :
מחממים 4 כפות שמן זית עם שתי כפות גדושות של פלפל-צ'ומה לאחר שהכול רותח והשמן אדום מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים את הכול ביחד. בשלב זה מוסיפים עגבניות מגוררות ו-3/4 כוס מים חמים (בהדרגתיות). מערבבים בעזרת כף עץ ומרתיחים את הכול.
כאשר רואים שהמרקם קטיפתי וסמיך דיו לרוטב עשיר מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5-10 דקות לפחות,
סה"כ זמן הבישול כ-20 דקות. בשלוש דקות האחרונות מוסיפים את צמחי התבלין ומבשלים אותם ביחד עם הרוטב רגע לפני ההגשה שולפים אותם החוצה.

את תפוחי האדמה מבשלים במים חמים עד לרכות מלאה אך חשוב שיש לשמור על הצורה לאחר הבישול המוקדם של התפוחים, מסננים אותם ומייבשים קלות. במחבת עמוקה וחמה עם זמן זיתולה משחימים את התפוחים ומביאים אותם לגוון חום זהוב. לאחר מכן מסננים ומתבלים במעט מלח ופלפל.

הגשת המנה :
את התפוחים מניחים על רוטב עגבניות חם ומפזרים מעל צנוברים קלויים ומעטרים בעלים ירוקים.

 

במיה ושעועית ירוקה:

 

נגן וידאו

שם הפריט: במיה ושעועית ירוקה
קוד זיהוי:119832
 

 

מצרכים (לסיר משפחתי):
10 שיני שום פרוסות
1/4 כוס שמן זית
3 כוסות מלאות במיה
3 עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות בינוניות
3 כפות רסק עגבניות
2 כפות פפריקה מתוקה
כפית כורכום
2 כוסות מים פושרים
1 צרור כוסברה קצוצה
1 ק"ג שעועית ירוקה מבושלת מבעוד מועד 5 דקות במים רותחים
1/2 שקית אפונים ירוקים גדולים
2 כוסות מלאות בעלי תרד טריים

אופן ההכנה:
מחממים בתוך סיר גדול שמן זית ושום וצולים את הבמיה עד לגוון זהוב. לאחר מוסיפים את העגבניות הטריות ומערבבים היטב. מוסיפים את רסק העגבניות ואת התבלינים ומערבבים במשך שלוש דקות.
יש לשמור על אש גבוהה לאורך כל התהליך. כאשר הרסק והתבלינים מעורבבים היטב ותחתית הסיר לוהטת מוסיפים את המים ומרתיחים. לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה מערבבים בזהירות וממשיכים לבשל עוד כעשרים דקות.
לאחר הבישול הבמיה מתרככת וזה הזמן להוסיף את השעועית הירוקה את האפונים ועלי התרד.
מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. רגע לפני שמכבים את האש מוסיפים את עלי הכוסברה ומגישים.

 

סלט פירות טריים:

 

נגן וידאו

שם הפריט: סלט פירות טריים עם עשן וגרניטה
קוד זיהוי:186340
 

 

מצרכים:

כוס קוביות אננס טרי

כוס קוביות מלון כתום

כוס קוביות מלון ירוק

כוס קוביות אבטיח מתוק

חצי כוס גרעיני פסיפלורה

חצי כוס דובדבנים טריים

4 גבעולי לואיזה טרייה

1/2 כוס צנוברים

 

לגרניטה מלון:

2 כפות סירופ תרכיז מלון/ מנגו

2 כוסות מים

 

אופן ההכנה :

בקערה גדולה מערבבים את כל הפירות ומעבירים לכוסות הגשה. את הגרניטה מערבבים עם מים ותרכיז ומקפיאים. לאחר שקופא מגרדים בעזרת מזלג ומניחים על הפירות. מפזרים צנוברים מעל ומגישים.

 - מתכונים לשבירת הצום


הוספת תגובה

תודה שלקחת חלק בשיח, תגובתך תפורסם בהתאם לאישור המערכת

תגובות

הוסף תגובה
  • 1

    זה תפריט שמאוד יקשה על הצום

    יעל | 25/09/12 10:09

    התפריט הנ"ל מעמיס על הקיבה לטווח קצר ויגרום לתחושת רעב איומה ביום למחרת. לצום קל יש לאכול בערב הצום פירות טריים, ירקות טריים, ביצים, דגים, אגוזים, שקדים, צימוקים ודגנים מלאים. בין לבין לשתות הרבה מים לא ממותקים. בהצלחה וצום קל ונעים.

    הגב להתגובה זו | סגור