פיקוד העורף התרעה במרחב

מתכונים לארוחת שישי

הפעם בתפריט: טארטים אישיים, עוף צלוי עם אורז ועוגה בחושה שוקולד וקוקוס

14/11/12 22:00



מנה ראשונה: טארטים אישיים

תמונה גדולה

שם הפריט: בורקס
קוד זיהוי:169721
 

מצרכים ל-8 טארטים אישיים:


8 ריבועי בצק עלים מופשרים לפי ההוראות שעל האריזה
למלית:
1 קופסה (250 גרם) גבינת ריקוטה פלפלים גד
1 צרור אספרגוס ללא הרבע התחתון, חתוכים למקטעים באורך 9 ס"מ
להברשה:
1 חלמון ביצה טרוף עם כפית חלב

 

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה. 
מניחים את ריבועי הבצק בתבניות, מסמנים בעדינות (מבלי לחרוץ) שוליים ברוחב 1 ס"מ בעזרת סכין. מורחים ריקוטה-פלפלים על הבצק, מלבד השוליים, מסדרים מעל את האספרגוס וזורים מעט מלח ופלפל. מברישים את שולי הבצק במעט חלמון טרוף. 
אופים כ-25 דקות, עד הזהבה עמוקה. 

 

לצפייה בסרטון לחצו כאן

 

מנה שנייה: אורז עם עוף צלוי

:

תמונה גדולה

שם הפריט: אורז עם עוף צלוי
קוד זיהוי:166474
אורז עם עוף צלוי
 

מצרכים

2 חזה עוף עם העור

1 כוס אורז לבן

2 כפיות סוכר חום

1 פלפל אדום חריף חתוך לפרוסות

צרור כוסברה

צרור פטרוזיליה

צרור שמיר

2 כוסות גרעיני רימונים

10 אספרגוסים חלוטים

חופן צנוברים קלויים

 

אופן ההכנה:

מכינים אורז לבן ביחס של כוס אורז על כוס וחצי מים רותחים.

בקערה מפרידים את העלים של עשבי התיבול ללא הגבעולים.

את חזה העוף מתבלים בכפית סוכר חום, שמן זית, מלח גס ופלפל גרוס. צולים על מחבת שחוממה מראש על הצד של העור כ-3 דקות ולאחר שהעוף פריך הופכים את החזה ומוסיפים למחבת 3 פרוסות פלפל חריף, חופן מעשבי התיבול ו-1/2 כוס מים,

את חזה העוף מעבירים לתבנית אפיה וממשיכים צליה בתנור על וחום 220 מעלות כ5-8 דקות.

בינתיים את שאר עשבי התיבול קוצצים ומערבבים בקערה ביחד עם האספרגוסים הקצוצים, ½ פלפל אדום חריף, כפית סוכר חום, 2 חופני צנוברים קלויים ו-2 חופנים של גרעיני רימונים. את כל התערובת הזאת  מוסיפים לאורז כאשר הוא מוכן, מערבבים היטב, מתבלים במלח ופלפל ועוברים להגשה.

 

אופן ההגשה:

בקערה עמוקה מניחים כמות נדיבה של האורז עם הרימונים ועשבי תיבול ומעליו את החזה עוף כאשר הוא חתוך לא עד הסוף ונשאר כמניפה ומעל הכל מקשטים במעט רימונים.

 

לצפייה בסרטון לחצו כאן

 

קינוח: עוגה בחושה קוקוס ושוקולד

 

 

שם הפריט: עוגה בחושה של שבת
קוד זיהוי:155381
עוגה בחושה ספירלה קוקוס ושוקולד
 

מצרכים לתבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ:

לתערובת השוקולד:

200 גרם שוקולד מריר (עדיף עם 60% מוצקי קקאו)

50 גרם חמאה או מרגרינה

לעוגה:

4 ביצים

1 כפית תמצית וניל

2 כוסות סוכר (400 גרם)

1 כוס שמן (240 מ"ל)

1 פחית חלב קוקוס (400 מ"ל)

3 כוסות קמח תופח (420 גרם) (או 3 כוסות קמח+1 שקית אבקת אפייה)

2 כוסות קוקוס (200 גרם)

 

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת תערובת השוקולד ומצננים מעט: מחממים במיקרוגל שוקולד וחמאה ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מניחים בצד לצינון חלקי.

מכינים את העוגה: מחממים תנור ל-170 מעלות. בקערה טורפים ביצים, תמצית וניל וסוכר במשך דקה עד שהתערובת מעט תפוחה ובהירה. מוסיפים שמן וחלב קוקוס וטורפים היטב.

מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקוקוס וטורפים כמה שפחות, רק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לקערה נפרדת 1/3 מתערובת העוגה ומערבבים עם תערובת השוקולד הפושרת.

מרכיבים את העוגה בעזרת שתי מצקות: משמנים תבנית ומניחים במרכזה כמות של מצקת מהתערובת הבהירה. מניחים מעל (במרכז התערובת הבהירה) כמות של מצקת מתערובת השוקולד. ממשיכים באותו אופן להניח את שתי התערובות לסירוגין.

אופים כשעה ורבע, עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. מצננים, פורסים (מתפעלים!) ומגישים. שומרים מכוסה בטמפ' החדר.

 

לצפייה בסרטון לחצו כאן

 

 


הוספת תגובה

תודה שלקחת חלק בשיח, תגובתך תפורסם בהתאם לאישור המערכת