פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2

צוואר טלה ממולא

שף עומר עילואן – מסעדת חג' כחיל

ג'קי סויקיס 12/04/11 11:46



שף עומר עילואן – מסעדת חג' כחיל

חומרים לצוואר אחד (2-3 סועדים)
צוואר טלה
למילוי:
150 גרם אורז (לא מבושל)
 40 גרם אנטריקוט טחון
30 גרם גפרורי שקדים מטוגנים
1 תרמיל הל (שלם)
חצי כפית קינמון טחון
חצי כפית פלפל אנגלי טחון
מלח
לתיבול:
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית הל טחון
חצי כפית קינמון
מלח

אופן ההכנה:
1. מחממים כף שמן במחבת ומטגנים את האורז. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים ביחד עד שהבשר משחים. מוסיפים מלח ורבע כוס מים. מורידים מהאש ומצננים. מוסיפים את השקדים ושאר התבלינים למילוי.
2. פורשים נייר אלומיניום על משטח העבודה, מניחים מעליו את הצוואר וממלאים את הצוואר בתערובת האורז והבשר.
3. מתבלים את הצוואר בתבליני התיבול.
4. סוגרים את הצוואר בנייר הכסף. מניחים את הצוואר העטוף בתבנית אפייה ומוסיפים 2 כוסות מים.
5. אופים 3-4 שעות בחום של 220 מעלות.