פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2

אגרול ויטנאמי

מתכון לאגרול של אביעד בן-שבת שף מסעד'ת "פסיפיק" המלון קראון פלאזה ת"א

מערכת רשת 11/10/11 09:34



אגרול ויטנאמי:

 

מצרכים:

 

200 מ"ל סויה

400 מ"ל מים

50 גרם אטריות שעועית חלוטות

4 דפי אגרול (דפי סיגר)

כף תערובת של תה יסמין

חצי כוס סוכר

4 כפות גדושות של דבש

1 חזה עוף שלם 

 מעט קורנפלור

מעט קמח

אופן הכנה:

חותכים את העוף לקוביות קטנות

מרתיחים את הסויה,סוכר,דבש,קוביות העוף,תערובת התה יסמין בסיר

 ומביאים לרתיחה ובישול של העוף

מסננים לסיר אחר את הנוזל וקוצצים דק ככל שניתן את קוביות העוף עם תה היסמין

את הנוזל  מרתיחים שוב ומסמיכים עם קורנפלור

את הנוזל המוסמך מקררים ומשתמשים בו כרוטב לאגרולים

על דפי האגרול מניחים מעט מהעוף הקצוץ ואיטריות השעועית מהדקים וסוגרים ומדביקים את הקצה

 בעזרת דבק שמורכב ממעט קורנפלור קמח ומים מטגנים בשמן עמוק עד להשחמה  ומגישים עם הרוטב

 

 

נגן וידאו

שם הפריט: בישול צרפתי בסגנון אסייתי
קוד זיהוי:192016