פיקוד העורף התרעה במרחב

1 2

דפי פסטה ורדה ( ירוקה)

מתכון לפסטה תוצרת בית של תמר כהן צדק - שפית ובעלים של "קוצ'ינה תמר"

מערכת רשת 11/12/11 10:10



 

מתכון ל- 6 מנות
 
חומרי גלם:
 
500 גר' קמח
4 ביצים שלמות
כוס עלי תרד
כוס עלי בזיליקום
כוס עלי פטרוזיליה
כוס עלי כוסברה ( לא חובה. ניתן להמיר בכוס נוספת של עלים ירוקים אחרים)
3 כפות מים
 
אופן הכנה
טוחנים בבלנדר את עלי התרד, הבזיליקום, הפטרוזיליה והכוסברה עד לקבלת משחה אחידה.
מוסיפים את המשחה הירוקה לקערה ובה הביצים והקמח.
ממשיכים ללוש בעזרת הידיים את התערובת עד ליצירת מסה אחידה.
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים ו מרדדים כל רבע על משטח חלק ומקומח עד לעובי של 2 ס"מ.
מכניסים את הבצק למכונת פסטה ביתית לקבלת דפים רחבים. רצוי להגיע לעובי כמה שיותר דק. יש לחתוך את הדפים שמתקבלים במרווחים שווים של 20 ס"מ.
 
אופן הכנת המנה
חותכים את דפי הפסטה לאורך כך שמכל דף נוצרים שני דפים שווים בגודלם.
מרתיחים סיר ובו מים ומלח ומבשלים את דפי הפסטה לדקת אחת בלבד.
מוסיפים את דפי הפסטה לרוטב, מערבבים ומבשלים כדקה אחת נוספת.
מגישים בצלחת עמוקה.