קצת השראה לא תזיק: 3 מנות מושלמות לבראנץ' בבית או בפיקניק

יגנוב את ההצגה: מאפה תלוש אותי סביח | עודד סורוקה

מצרכים:

לבצק
1.5 כוסות קמח תופח
1 גביע יוגורט (150 גרם)
3-4 כפיות שמנת לבישול
1/2 כפית מלח

לסביח
5 ביצים קשות
3 חצילים בינוניים

להגשה
ממרח טחינה
סלט ירקות קצוץ
עמבה

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק: בקערה גדולה מערבבים באמצעות כף עץ או ביד את החומרים עד לקבלת בצק אחיד. מניחים בקערה משומנת מכוסה במגבת מטבח או ניילון למשך 45-60 דקות עד להתפחה.
מחממים תנור ל-180 מעלות. מקלפים את החצילים וחותכים לאורכם. חותכים כל פרוסה פעמיים לקבלת 3 ריבועים (ראו תמונה מטה) שיתאימו ברוחבם לתבנית אינגליש קייק - בתוכה יאפה המאפה הסופי יחד עם הבצק.
2. בוזקים מעט מלח גס ומברישים או מתיזים מעט שמן זית על כל ריבוע חציל משני צדדיו. מסדרים את פרוסות החציל בתוך תבנית רחבה (לא אינגליש קייק) מחופה בנייר אפייה. אופים במשך 20 דקות עד שהחצילים מזהיבים קלות.
3. כשהחצילים מוכנים, מוציאים מהתנור ומשאירים את התנור דולק. מניחים את חצילים לצינון בטמפרטורת החדר. מקלפים ופורסים את הביצים הקשות ומניחים בצד. מרדדים מהבצק משטח בעובי של חצי ס"מ וחתוכים אותו לפרוסות מלבניות שיתאימו בגודלן לפרוסות החצילים.
4. בתוך תבנית אינגליש קייק מעמידים ריבוע של בצק, מצמדים אליו ריבוע חציל ו-2 פרוסות ביצה קשה עם מעט מלח. חוזרים על התהליך על שמגיעים לקצה התבנית. מחזירים לתנור ואופים במשך 15 דקות או עד להשחמת המאפה. בודקים שהוא אפוי היטב בצידו התחתון ומוציאים מהתנור. ממתינים כ-20 דקות ומחלצים מהתבנית לצלחת שטוחה.
5. מגישים: מזלפים מעט טחינה ועמבה (אם אוהבים), ומגישים לצד סלט ירקות.

חובה על כל לחם: סלט ביצים משודרג עם חזרת | שי לי ליפא

מצרכים:
ל-6 מנות
8 ביצים
1 כף שמן זית
1/2 בצל בינוני קצוץ דק
1/4 כוס עירית קצוצה דק
1 כף גדושה רוטב חזרת או מיונז
מלח
פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
1. מביאים לרתיחה מים בקלחת או בסיר קטן. מכניסים בזהירות ביצים למים הרותחים, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים בדיוק 10 דקות.
2. שוטפים במים קרים, קולפים וחותכים לקוביות בגודל 1/2 ס”מ. מעבירים לקערה. מחממים מחבת קטנה על להבה בינונית, מוסיפים שמן זית ובצל ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהבצל רך.
3. מעבירים לקערה מוסיפים עירית, רוטב חזרת או מיונז, מעט מלח ופלפל ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

כתבות נוספות ביאמיז:

• ארוחת ערב מ-5 מצרכים: מרק תירס שכל המשפחה תאהב
• הכי מהיר וטעים שתכינו: מרק חרירה מרוקאי אמיתי ב-10 דקות
• מנה ב-10 ש"ח והנחת חברים: המסעדות הכי משתלמות בתל אביב
  

הקינוח שיריבו עליו: כוסיות פירות וקראמבל עוגיות | נוי ברעם

מצרכים:
8-10 עוגיות גרנולה קנויות או ביתיות
1 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי
3 כפות יוגורט
3 כפות אבקת סוכר
אוכמניות כחולות, תותים או כל פרי אחר שאוהבים (העיקר שתקפידו על חיתוך יפה)

אופן ההכנה:

1. מכניסים את עוגיות הגרנולה לשקית אטומה, ובאמצעות מכות נמרצות עם מערוך מפוררי אותן לפירורים גסים וגדולים
2. מכינים את הקרם: שמים בקערה את הגבינה עם היוגורט ואבקת הסוכר ומערבבים באמצעות כף עד קבלת מרקם חלק ואחיד.
3. מצלחתים: מסדרים כף גדושה מהעוגיות המפוררות בתחתית כוס שקופה, מניחים 3 כפות גדושות מקרם הגבינה ומעליו שכבה נוספת של עוגיות בתוספת הפירות שבחרנו. מסיימים בשכבה נוספת של קרם גבינה ומעליה שכבת פירות גבוהה שבולטת מעל פני הכוס. מגישים מיד.