סבתא בישלה גורמה: ספר בישול חדש של ניצולי שואה ושפים מובילים

בימים אלה יוצא לאור ספר בישול מיוחד - סבתא בישלה גורמה.

ספר זה הוא סיכומו של פרויקט מרגש וייחודי, בו חברו קשישים ניצולי שואה ל-24 שפים מהמובילים בארץ. הקשישים "השתלטו" על מטבחי השפים, ויצרו כל קשיש יחד עם השף המיועד מנה קלאסית מהמטבח השורשי של הקשיש ווריאציה מעודכנת ומודרנית של השף.

הספר מתעד את 24 המפגשים המרגשים בין הקשישים לשפים, את המתכונים והמנות שנוצרו באותו המפגש, את הסיפור האישי של הקשיש והשף והכל בליווי צילומים של מיטב צלמי האוכל בארץ.

השפים שהשתתפו:
מאיר אדוני, אייל שני, שלום קדוש, עומר מילר, משה שגב, רימה אוליברה, אביב משה, דיוויד פרנקל, הילה אלפרט, יורם ניצן, אוראל קמחי, מעוז אלונים, ניר צוק, מנה שטרום, ויקטור גלוגר, עזרא קדם, אורי נבון , יואב בלימן, אייל לביא, תמר כהן צדק, יאיר פיינברג, גלית והנס ברטלה, מיקי שמו ואורנה ואלה.

המפגשים בין הקשישים לשפים, היוו חוויה מרגשת ויוצאת דופן לשני הצדדים והולידו חברויות אמיצות וסיפורים מרתקים- כולם מתועדים בספר.

בין המנות בספר אפשר למצוא:

כיסונים ממולאים תפוחי אדמה ובצל מטוגן - פרידה הדר והילה אלפרט
כיסוני גבינה ותפוחי אדמה בשמנת וביצה - הילה אלפרט
קנישס במילוי כבד קצוץ - נבילה אהרונוביץ' ודייויד פרנקל, "פרונטו"
פסטה ממולאת בכבד קצוץ - דייויד פרנקל
מרק דגים ממוסר ים על מצע קוסקוס - מרסל רומנו ועזרא קדם, "ארקדיה", ירושלים
גפילטע פיש - רחל מנהיים ומאיר אדוני, "כתית"
קציצות כרישה עם בשר - לונה אלעזר ורימה אולברה, "אואזיס"

גולש הונגרי עם בצקניות וסלט מלפפונים - שושנה פרידריך ואוראל קמחי, "פופינה"

אורז בוכרי עם קורקבנים וכבד - תמרה אהרוני ומעוז אלונים, "הבסטה"
ספנקוריזו, עוף עם תרד ואורז - חנה בללי וויקטור גלוגר, "קלואליס"

עוגת עקיצת הדבורה - דבורה טולפין ויאיר פיינברג, "פיינקוק"

עוגת תפוחים - יטה קוק וגלית והנס ברטלה, ״גאיה ברטלה״

בורקיטס במילוי אגוזים - רבקה מור חיים עם אורנה ואלה, "אורנה ואלה"

ועוד רבים.

תמי שכנאי, מנכ"לית קבוצת שורשים המסייעת לקשישים ולניצולי שואה ומקאן תל אביב היא שהגתה את הרעיון לספר. "הפרויקט מבחינתי מסכם את הפעילות הקולינארית האיכותית שאנחנו עושים מידי שנה עם שפים וקשישים. המפגשים הללו נתנו לקשישים חיות בזכות הפעילות שעשו למען עצמם, הזיכרונות מבית אמא והעבודה שעשו עם השף במטבח המסעדה וגם המכירה של המנות בשוק האיכרים".

מחיר הספר 70 שקלים. וכל ההכנסות ממכירת הספר יועברו ישירות לקבוצת שורשים, להמשך פעילות עם הקשישים.

את הספר ניתן להשיג בחנויות הבאות:
• פיר 23 בנמל תל אביב
• חנות ביר מרקט בשרונה מרקט תל אביב
• מכולת גבינות אבן גבירול 53 תל אביב
• תולעת ספרים - סניף כיכר רבין וסניף מזא"ה 7 תל אביב
• מספרת אבי מלכה, פרישמן 55 תל אביב
• חנות S.F.P ברחוב היצירה 6, ראש העין
• קונדיטוריית שמו שדרות מוריה 30, חיפה
• קונדיטוריית שמו רחוב אוסישקין 16, רמת השרון
• מסעדת מחניודה ברחוב בית יעקב 10, ירושלים