כולם באים לטעום את ההמבורגר הזה בגלל מה שקורה כשחותכים את הלחמנייה

יש כל כך הרבה המבורגריות בארץ, רובן מושחתות, אחרות מתארות את עצמן "המבורגר שף", אבל "רוברטס בורגר" של עידו פיינר היא אחת היחידות שעושה גם וגם: מצד אחד המבורגר שף מוקפד מתערובת סודית של כמה נתחים טריים (כמובן), תוספות שוברות שגרה ששמות בכיס הקטן את הצ'יפס המסורתי (אבל גם הוא קיים). מצד שני מזללה מושחתת לעילא ולעילא שמביאה לדרגת אמנות שילובים עתירי כולסטרול, קלוריות, שומן והנאה גופנית.

את מנת הדגל "רוברטה'ס בורגר" תצטרכו לאכול בקרבת מרפאה לבבית בשל שילוב בלתי מוסרי של לחמנייה אוורירית גדולה, ובתוכה איולי עשבי תיבול, המבורגר אימתני עם טלה פריך מעליו, ערימת בצל מטוגן וגולת הכותרת - שניצל גבינה פריך מבחוץ ונמס מבפנים בגיבוי ביצת עין נמסת חלמון מעל (75 שקלים). כשחותכים את הלחמנייה לחצי ונתקלים במעטפת הפריכה של שניצל הגבינה, מתחולל מחזה שומט לסתות: סכר גדול נפרץ ומתוכו פורצת גבינה מותכת שנמסה על הקציצה והופכת לרוטב אלטרנטיבי שמכסה את הכל. זה נשמע אולי כבד, אבל בזכות מינונים מדויקים של כל סותמי העורקים, מדובר בביס קריספי-עסיסי-בשרי-קרמי מושלם.

חוץ ממלכת המקום תמצאו בתפריט מנות קלאסיות דוגמת בורגר נקי ללא תוספות (48 שקלים); צ'יזבורגר (55 שקלים); המבורגר נקניקיות חריפות עם כרוב כבוש ופטרוזיליה (52 שקלים), וגם שתי אופציות צמחוניות: המבורגר פטריות (45 שקלים) ושניצל זוקיני פריך שנדחס לתוך לחמנייה עם איולי לימוני, ארוגולה וקרם פלפלים (45 שקלים).  למרות שהיא חורגת מהמבנה הקציצתי, מנת חובה נוספת היא כריך השורט ריב המפורק (52 שקלים), שמורכב מבשר מפורק שעבר בישול ארוך, הוכנס לרוטב ברביקיו מתקתק-עוקצני וחובר מחדש בתוך לחמנייה לצד איולי צ'יפוטלה וירקות. כל אחת מהמנות אפשר לגבות עם תוספות מאגף המושחתים דוגמת ריבת בצל, חמאת אוממי, צ'דר, גאודה, גבינה כחולה, שניצל הגבינה המפורסם, טלה פריך ואפילו אקסטרה המבורגר מעל (6-22 שקלים). רוצים להתחזר? בכיף! יש גם דילים על המבורגר, תוספת ומשקה ב-65-69 שקלים.

למרות שהעיקר כאן הוא הבשר, נמליץ לפזול ארוכות לכיוון התוספות שמגיעות בכלי נפרד ליד הקציצה (15-22 שקלים). גם הן, בהתאם לקו הקולינרי, יצירתיות ושוברות שגרה: הטוגנים העונתיים משתנים בהתאם למה שנמצא בשיא טריותו. אנחנו טעמנו צ'יפס שעועית ירוקה ואפילו פלנטיין, אבל לפעמים זה יהיה זוקיני קראנצ'י, חסה שנצרבה על הפלנצ'ה וגם תוספות מוכרות כצ'יפס רגיל או בטטה, וגם צלחת חמוצים להעמקת אפקט הקראנץ'. לא משנה כמה מקום או דופק ישארו בגופכם לאחר הארוחה, קינוח אחד חובה להעמיס לגוף גם כן: מילקשייק עוגיות משגע שמורכב מגלידה אמריקאית קלאסית בטעם וניל, שמתערבלת עם עוגיות מתוקות-מלוחות בטעם שוקולד (24 שקלים). הוא טעים, הוא ממכר מרקמית ומהווה יופי של קינוח לחגיגה סותמת העורקים.

רוברטס בורגר - בילינסון 1, הרצליה

צילום: רונית שוקרון | עריכת וידאו: חן סוויסה | עריכת תוכן: יעל רייף