ברכת הפיתה: המזנון של אייל שני הופך לכשר, ואלו המנות שיצאו מהתפריט

אחרי לא מעט קשקשת ברשת, הגיע הזמן לשים קץ לשמועות: החל מיום שני הבא (1.4) ואחרי 10 שנות פעילות, סניף "המזנון" ברמת החייל של השף אייל שני יהפוך לכשר. זוהי לא המסעדה הכשרה הראשונה של שני ושותפיו. לפני מספר שבועות הכשיר השף את סניף המזנון הניו יורקי שלו, ובפריז פועל סניף כשר של המזנון כבר משנת 2019.

להבדיל מהסניפים ברחבי העולם, בישראל זהו הסניף הראשון של הרשת שיהפוך כשר ויצטרף למסעדות "מלכה" ו"דבורה" (שעדיין לא שבה לפעילות מאז החלה המלחמה), שנפתחו כמסעדות כשרות שפונות בין היתר לקהל הדתי. ההכרזה של שני על הפיכת הסניף הכשר הפתיעה רבים, שכן לא מעט מהמנות במזנון מוגשות עם שמנת חמוצה שכה מזוהה עם השף, וחלק מהפיתות מורכבות מראש מבשר וחלב יחדיו.

״החוט בנורה המחבר בין המינוס לפלוס הוא זה שיוצר את האור, וכך גם באוכל הוא מקבל משמעות כיצירה רק עם האדם שמשתוקק לה, ולאוכל שלנו משתוקק העם שלנו כולו. רובו (כן רובו) אוכל כשר", מסביר אייל שני את המהפך, "והם חלק משמעותי מהעם שלנו, כמו כל אדם אחר שבחר מה להיות בחייו".

היות שסניף המזנון ברמת החייל מבוסס ברובו על מנות בשר, מוצרי החלב כמו גם השמנת החמוצה יוצאו מהתפריט, וכך גם כל המנות שמכילות בשר וחלב יחדיו. במילים אחרות, תתכוננו לאכול את תפוחי האדמה הדרוסים ללא שמנת, ולהיפרד בכאב מהפולדד צ'יזבורגר שמגיע עם גבינה נמסה ש"עוטפת אותו בכתר זהב פריך". נותר רק לקוות שהתחליפים למנות המנודות יהיו טובות ומספקות כמו אלו שהפכו עם השנים למנות הדגל של שני.

המזנון - הנחושת 1, רמת החייל, תל אביב