הקבב של אסף גרניט והפרגיות של עומר מילר: המתכונים המנצחים של השפים למנגל יום העצמאות
קבב הודי של מאיר אדוני, סלט חצילים בלקני של שי לי ליפא, וקולסלאו אסייתי של אהרוני. המתכונים והמרינדות שישדרגו את מנגל יום העצמאות
פרגית במרינד פפריקות למנגל של עומר מילר
עומר מילר משלב בין 3 סוגי פפריקה ויוצר מרינדה בעלת טעמים עמוקים וצבע מגרה, שתגנוב את ההצגה על המנגל. אם רוצים אותה לא חריפה, משמיטים את הפפריקה החריפה וממשיכים כרגיל. רוצים להשקיע? צרפו לפרגית טורטיה תוצרת בית עם סלט בצל וסומק. למתכון המלא - לחצו כאן.
כתבות נוספות ביאמיז:
- לטיול הבא: מסעדות מומלצות בפרדס חנה, זכרון יעקב והסביבה
- כמו לנגוס בנשיקה של לחם טרי: הפיצרייה הניו יורקית החדשה מבית גרקו
- אחרי עליית המחירים בגולדה ל-20 ש"ח לכדור, אלו הגלידריות ששומרות על מחיר נמוך
קבב מנצח של אסף גרניט
בצל מקורמל, צנוברים, אריסה, לימון כבוש ובהרט הם רק חלק מהכוכבים שמרכיבים את הקבב האייקוני של אסף גרניט. אחרי לישה טובה, התייצבות, קיבוב וצלייה, מצטרפים לכל הטוב הזה טחינת עמבה ותבשיל משגע של ירקות שרופים על האש. בפיתה, לאפה או סתם כך על צלחת - מדובר בביס שלא תשכחו לעולם. למתכון המלא - לחצו כאן.
סלט חצילים יווני של שי לי ליפא
עשרות סלטי חצילים קלויים מסתובבים במטבחי הבלקן. הסלט הזה, ממטבחה של דודה שרה - דודתה של שי לי ליפא, הוא יווני אותנטי וישדרג כל פיתה שאליה ישודך, עם או בלי בשר. הקסם טמון בתיבול המרענן שכולל מיץ לימון ועשבי תיבול שמוסיפים לו רעננות וארומה נפלאה. למתכון המלא - לחצו כאן.
סלט קולסלואו אסייתי של אהרוני
גרסה קצת אחרת והרבה יותר שובבה לסלט האמריקאי המוכר, עם שילוב של טחינה וסויה במקום המיונז, שהופכים את הרוטב לקרמי וממלאים את הפה בטעמי שומשום אגוזיים. אם מכינים אותו לרגישים לחריף, מוותרים על הפלפל החריף, רק אל תשכחו את האגוזים שאחראיים על הקראנץ'. למתכון המלא - לחצו כאן.
קבב הודי של מאיר אדוני
עם או בלי רוטב הקארי האדום, הקבב של מאיר אדוני מביא את הטוויסט עם הרכב תבלינים הודי שאחראי לטעם המיוחד: קינמון למתיקות נעימה, ומאשיה, פלפל אנגלי, ולימון פרסי שחור לארומה המבושמת. וחכו שתגיעו לרוטב הקארי שלוקח את הביס לכיוונים מפתיעים. גם אם תוותרו עליו - תזכו לקבב מיוחד ושובר שגרה שכל מנגל יאמץ בשמחה. למתכון המלא - לחצו כאן.
