מתכון: עדן טל וכפיר ינין מכינים טרטר בקר אמריקן
כמו באמריקה: מתכון של שף כפיר ינין למנת טרטר בקר אמריקן
צילום ועריכה: בר פיירמן | 04.01.2023
זמן צפייה: 01:57
בשיתוף פוקס הום
מצרכים:
כף בקר
מלח פלפל
שאטה
טבסקו
שמן זית
מיונז איכותי
חרדל צרפתי חלק
צלפים
חצי קופסא אנשובי
1 יח' בצל שאלוט
עירית
צרור פטרוזיליה
פרמזן מגורד
אופן הכנה:
לוקחים כף נקי משומן של בשר וקוצצים באמצעות סכין דק דק ועוברים על אותה פעולה עד הבשר קצוץ כמו קבב.
את המסה של הטרטר בקר שמים בקערה ועוברים לקיצוץ הירקות.
קוצצים דק דק - בצל שאלוט, צלפים, עירית, חצי קופסא אנשובי עם קצת מהשמן שלו וצרור פטרוזיליה.
את כל מה שקצצנו שמים בקערה ומוסיפים מיונז לפי הטעם - עדיף לא יותר מידי, כף אחת של חרדל צרפתי חלק ומעט טבסקו לחריפות, מלח פלפל ושאטה לפי הטעם ושמן.
אפשר ואף מומלץ להוסיף פרמזן מגורד
מערבבים את הכל בקערה טוב טוב.
לצלחות - לוקחים צלחת שטוחה, משטחים עם כף את המסה שיצרנן ומגישים לצד טוסטים - כי חייב טרטר בקר עם לחם.
בתאבון
תגיות: כפיר ינין